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莧菜紅鋁色淀
1. CAS號(hào)
莧菜紅鋁色淀的CAS號(hào)為915-67-3。不過，也有說法認(rèn)為其CAS號(hào)為10094-58-3或16470-24-9，這可能與產(chǎn)品來源或制備工藝的差異有關(guān)。
2. 分子式
莧菜紅鋁色淀的分子式存在不同表述，主要因其制備方法和成分含量可能有所不同。常見的分子式有C20H11N2Na3O10S3和C48H33AlN12O27S6等。
3. 簡(jiǎn)介
莧菜紅鋁色淀是一種由莧菜紅染料和鋁鹽反應(yīng)生成的色淀，是一種重要的食品級(jí)著色劑。它通過將莧菜紅水溶液加入到氯化鋁、硫酸鋁水溶液和碳酸鈉作用所形成的氧化水合物中，使之吸附形成。莧菜紅鋁色淀具有良好的穩(wěn)定性和著色性能，能夠?yàn)楫a(chǎn)品提供鮮艷的紅色調(diào)。
4. 性狀
莧菜紅鋁色淀通常呈現(xiàn)為紅褐色或暗紅褐色的均勻粉末或顆粒，無臭。它具有良好的耐光性和耐熱性（105℃），對(duì)檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定，但在堿液中會(huì)變?yōu)榘导t色。莧菜紅鋁色淀不溶于水及有機(jī)溶劑，在酸性及堿性水溶液中會(huì)緩慢溶出。
5. 用途及用法用量
（1）食品添加劑領(lǐng)域
用途：莧菜紅鋁色淀廣泛用于食品工業(yè)中，作為著色劑用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、乳制品等多種食品的著色。
用法用量：在食品中使用時(shí)，莧菜紅鋁色淀的添加量應(yīng)根據(jù)具體產(chǎn)品的需求和規(guī)定進(jìn)行。例如，用于糖果包衣、紅綠絲的建議使用量為0.20g/kg；用于風(fēng)味酸奶、風(fēng)味煉乳、高溫風(fēng)味奶的建議使用量為0.05g/kg；用于雪糕、冰棍、冰淇淋的建議使用量為0.09g/kg等。具體使用量需遵循國(guó)家相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，如GB 2760等。
（2）工業(yè)領(lǐng)域
（3）化工領(lǐng)域
（4）紡織行業(yè)
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