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醋酸酯淀粉的相關(guān)信息

CAS號

醋酸酯淀粉的CAS號為9045-28-7。

分子式

醋酸酯淀粉的分子式為C??H??O??，分子量約為734.6947。由于醋酸酯淀粉是淀粉的衍生物，其具體的分子式可能會因取代度和制備條件的不同而有所變化。

簡介

醋酸酯淀粉是一種黏度高、澄明度高、凝沉性弱、儲存穩(wěn)定的淀粉，由淀粉與醋酸酐或醋酸乙烯酯等酯化劑反應(yīng)制得。它具有良好的凍融穩(wěn)定性和保水性，在食品加工中可用作增稠劑、穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑，還可用于制食用淀粉膜。

性狀

醋酸酯淀粉為白色粉末，糊的凝沉性低，對酸、堿、熱的穩(wěn)定性高，糊的透明度高，凍溶穩(wěn)定性好，分子間不易形成氫鍵。

用途及用法用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：醋酸酯淀粉在食品加工中主要用作增稠劑、穩(wěn)定劑和黏結(jié)劑，可用于肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力、方便面、果凍、糕點、魚丸等食品中，以改善食品的質(zhì)地和口感，使食品更加濃稠和平滑，同時有助于延長食品的保質(zhì)期。

• 用法用量：醋酸酯淀粉的添加量需根據(jù)食品的種類和工藝要求進行調(diào)整，通常按生產(chǎn)需要在食品中適量使用。低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%~2.5%，在食品加工中用作增稠劑時，其優(yōu)點是黏度高、澄明度高、凝沉性弱、儲存穩(wěn)定。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：在造紙工業(yè)中，醋酸酯淀粉可用作表面施膠劑，能夠改善紙張的可印刷性、表面強度、耐磨性、保油性和抗溶劑性；此外，它還可以作為粘膠劑的添加劑，用于銅板紙表面涂布等。

• 用法用量：在工業(yè)應(yīng)用中，醋酸酯淀粉的添加量需根據(jù)具體產(chǎn)品和工藝要求進行確定。一般來說，它可以通過溶解、混合等方式加入到產(chǎn)品中。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：醋酸酯淀粉在化工行業(yè)中可以用作懸浮劑、分散劑等，有助于改善化工產(chǎn)品的穩(wěn)定性和分散性。

• 用法用量：在化工產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，醋酸酯淀粉的添加量和使用方法需根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)和工藝條件進行調(diào)整。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：醋酸酯淀粉在紡織行業(yè)中主要用作紗線的漿料，可以提高紗線的耐磨性和柔軟性，有利于織造效率的提高。

• 用法用量：在紡織品的加工過程中，醋酸酯淀粉可以通過溶解后浸漬或噴涂等方式施加到紗線上。其添加量和使用方法需根據(jù)紡織品的種類和加工要求來確定。

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