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豌豆淀粉的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

CAS號

豌豆淀粉的CAS號為9005-25-8。

分子式

豌豆淀粉是由多個葡萄糖分子脫水縮合而成的多糖，其分子式可表示為(C?H??O?)?，其中n代表聚合度，因聚合度的不同分子式會有所變化。也有資料顯示其分子式為C??H??O??，但這通常指的是淀粉的部分水解產(chǎn)物或特定結(jié)構(gòu)單元。

簡介

豌豆淀粉是以豌豆為原料，經(jīng)過浸泡、磨碎、分離、干燥等工藝制成的一種淀粉。它主要由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成，具有良好的糊化特性、凝膠特性和穩(wěn)定性，是食品、工業(yè)、化工、紡織等行業(yè)的重要原料。

性狀

• 外觀：白色或類白色粉末，無臭，無味。

• 特性：不溶于冷水，但可溶于熱水形成漿狀液體。有吸濕性，不溶于乙醇和乙醚。

用途及用法用量

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：

• 作為增稠劑、穩(wěn)定劑、膠凝劑和填充劑，用于制作糕點、糖果、飲料、調(diào)味品、肉制品等。

• 用于制作粉絲、粉皮、涼粉等傳統(tǒng)食品。

• 用法用量：

• 添加量根據(jù)具體食品類型和工藝要求確定，一般建議添加量為食品總重量的0.5%~10%。

• 在制作涼粉時，豌豆淀粉和水的比例通常保持在1:6至1:10之間。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：

• 用于生產(chǎn)糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等產(chǎn)品。

• 用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠等工藝。

• 用法用量：

• 添加量根據(jù)具體產(chǎn)品的特性和工藝要求確定，一般建議添加量為原料總重量的5%~30%。

• 在制造糊精時，需將豌豆淀粉與水混合并加熱至一定溫度，然后進行水解反應(yīng)。

化工領(lǐng)域

• 用途：

• 用作粘合劑、分散劑、填充劑等，用于制造涂料、油墨、塑料和橡膠等產(chǎn)品。

• 用法用量：

• 添加量和使用方法根據(jù)具體產(chǎn)品的配方和工藝要求確定。

• 需進行小試和中試，以優(yōu)化配方和工藝。

紡織行業(yè)

• 用途：

• 用作紡織品的上漿劑和整理劑，提高紡織品的硬挺度和耐磨性。

• 用法用量：

• 添加量根據(jù)紡織品的類型、質(zhì)地和工藝要求確定，一般建議添加量為紡織品總重量的1%~5%。

• 在紡織品的上漿和整理過程中，將豌豆淀粉與水混合并加熱至適當(dāng)溫度，然后均勻涂布在織物上。

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