果膠廠家 果膠生產(chǎn)廠家 果膠 工廠 果膠價格 果膠報價 果膠添加量

果膠的相關(guān)信息

1. CAS號

果膠的CAS號為 9000-69-5。

2. 分子式

果膠的分子式通常標注為 C??H??O??。它是一類以D-半乳糖醛酸（D-Galacturonic Acids，D-Gal-A）由α-1,4-糖苷鍵連接組成的酸性雜多糖，其中幾個羧基或羥基沿著骨架分散，而一小部分中性糖可能作為側(cè)鏈存在。

3. 簡介

果膠是一類天然高分子化合物，屬于多糖的總稱，其組成有同質(zhì)多糖和雜多糖兩種類型，是所有植物的主要成分，約占植物主要細胞壁干質(zhì)量的三分之二。它保持了細胞壁完整的結(jié)構(gòu)、強度和靈活性，同時也可作為外部環(huán)境的屏障。果膠是膳食纖維的重要來源，人類由于消化系統(tǒng)的阻力和果膠消化酶的缺乏，無法消化果膠，但大腸中存在的微生物可以簡單地吸收果膠并將其轉(zhuǎn)化為可溶性纖維。這些寡糖支持腸道中有用的微生物群，并有助于脂質(zhì)和脂肪代謝、血糖調(diào)節(jié)等。果膠在水果中含量較高，如蘋果、橙子、木瓜、草莓、李子、醋栗、葡萄和櫻桃等。

4. 性狀

• 外觀：白色至淡黃色粉末，稍帶酸味。

• 溶解性：溶于水。

5. 用途、用法及用量

食品添加劑行業(yè)

• 用途：

• 用作膠凝劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑、乳化劑等，用于果醬、果凍、冰淇淋、酸奶、乳酸菌飲料、果汁、烘焙食品等食品中。

• 用法：

• 將果膠和適量白細糖粉混合，攪拌下加入含有檸檬酸和檸檬酸鈉（pH=4）的80℃純凈水中，溶解成濃液（3%-6%），然后加入糖和各種配料，最后加入檸檬酸調(diào)pH=3。

• 用量：

• 在果醬、果子凍、果凍中，果膠的用量一般為0.3%-0.6%。

• 在棒冰、冰淇淋中，果膠的用量一般為0.1%-0.2%。

• 在酸奶、乳酸菌飲料、果汁中，果膠的用量一般為0.1%-0.3%。

• 在焙烤食品中，果膠的用量一般為面粉量的0.3%-0.8%。

• 在果膠軟糖中，果膠的用量一般為1.5%-2.5%。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：

• 果膠可用作纖維增強劑，應(yīng)用于造紙、紡織等工業(yè)領(lǐng)域。

• 也可作為粘合劑，用于制作膠粘劑、膠帶、封口劑等粘合產(chǎn)品。

• 用法及用量：

• 用量根據(jù)具體應(yīng)用和需求而定。

化工行業(yè)

• 用途：

• 果膠在化工行業(yè)中可用于生產(chǎn)某些特殊化學(xué)品或作為添加劑使用。

• 用法及用量：

• 具體用法和用量需根據(jù)產(chǎn)品特性和工藝要求而定。

紡織行業(yè)

• 用途：

• 果膠可作為纖維增強劑，用于紡織品的生產(chǎn)中，以提高織物的強度和穩(wěn)定性。

• 用法及用量：

• 用量根據(jù)具體應(yīng)用和需求而定，通常會在紡織品的生產(chǎn)過程中適量添加。

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