瓜爾膠廠家 瓜爾膠生產(chǎn)廠家 瓜爾膠 工廠 瓜爾膠價格 瓜爾膠報價 瓜爾膠添加量

瓜爾膠的相關信息

1. CAS號

瓜爾膠的CAS號為 9000-30-0。

2. 分子式

瓜爾膠的分子式通常標注為 C??H??N?Na?O??P?，但需注意其實際為高分子多糖類混合物，分子式并非固定單一結(jié)構(gòu)。

3. 簡介

瓜爾膠是豆科植物瓜爾豆的提取物，是一種半乳甘露聚糖，一般用作食品增稠劑。瓜爾膠為大分子天然親水膠體，屬于天然半乳甘露聚糖，是品質(zhì)改良劑之一、天然增稠劑。其外觀為從白色到微黃色的自由流動粉末，能溶于冷水或熱水，遇水后形成膠狀物質(zhì)，達到迅速增稠的功效。瓜爾膠主要分為食品級和工業(yè)級（油田使用的屬于工業(yè)級）兩種，一般出口包裝是25KG/袋，外層牛皮紙，內(nèi)層PE薄膜袋。

4. 性狀

• 外觀：白色至淺黃褐色自由流動的粉末，接近無嗅，也無其他任何異味。

• 溶解性：瓜爾膠能分散在熱或冷的水中形成黏稠液，1%水溶液的黏度約3000mPa·S。分散于冷水中約2h后呈現(xiàn)很強黏度，以后黏度逐漸增大，24h達到最高點；黏稠力為淀粉糊的5～8倍，加熱則迅速達到最高黏度；水溶液為中性，pH6～8黏度最高，pH10以上則迅速降低；pH6.0～3.5范圍內(nèi)隨pH降低，黏度亦降低；pH3.5以下黏度又增大。瓜爾膠不溶于乙醇等有機溶劑。

• 其他特性：瓜爾膠溶液呈非牛頓流體的假塑性流體特性，具有攪稀作用。同時具有良好的無機鹽兼容性能。

5. 用途、用法及用量

食品添加劑行業(yè)

• 用途：

• 用作增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑，用于乳制品、飲料、調(diào)味品和烘焙食品等多個產(chǎn)品中。

• 在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優(yōu)良穩(wěn)定劑作用，防止冰晶產(chǎn)生，起著增稠、乳化作用。

• 在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結(jié)、保水、增加筋力，保持品質(zhì)的作用。

• 在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用，并改善口感。

• 在乳制品如果奶、酸奶中起到穩(wěn)定劑作用，并起到增稠、乳化作用。

• 在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩(wěn)定作用。

• 在肉制品中，如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結(jié)、爽口和增加體積作用。

• 用于沙司、色拉調(diào)料和皮薩餅調(diào)料中可阻止相分離及賦予產(chǎn)品良好的口感。

• 可加到果肉飲料和某些果汁飲料中用來保持充填和儲藏過程中果肉均勻分散。

• 用法：

• 通常先將瓜爾膠粉末與適量冷水或溫水混合，再逐漸加熱攪拌至完全溶解后添加到食品中。

• 用量：

• 在冰淇淋、雪糕等冷飲中，瓜爾膠的添加量一般為0.2%～0.5%。

• 在調(diào)味品和醬料中，如醬油、沙拉醬和番茄醬等，瓜爾膠的添加量通常在0.5%～1%之間。

• 在果汁、奶茶等液體飲料中，瓜爾膠的使用比例通常較低，一般在0.05%～0.1%左右。

• 在烘焙食品中，瓜爾膠的使用比例一般為面粉重量的0.2%～0.4%。

工業(yè)領域

• 用途：

• 在石油開采中，作為鉆井液和壓裂液的增稠劑，能夠提高液體的粘度，從而增強液體在地下裂縫中的攜砂能力。

• 用法：

• 根據(jù)具體工業(yè)應用的需求而定，通常需要達到一定的濃度以發(fā)揮增稠效果。

• 用量：

• 在鉆井液中，瓜爾膠的使用比例通常為0.5%～1%，具體取決于井下條件和作業(yè)需求。

化工行業(yè)

• 用途：

• 用作增稠劑和穩(wěn)定劑，用于改進產(chǎn)品的質(zhì)感和流變性能。

• 常被用于涂料、油漆、清潔劑、膠粘劑等化學產(chǎn)品中。

• 用法：

• 在涂料和油漆中，瓜爾膠作為增稠劑可以提高涂料的流動性和涂布性。

• 在生產(chǎn)粘合劑時，瓜爾膠的粘附性和增稠特性可以有效地提高粘合力。

• 用量：

• 具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方和工藝要求而定。

紡織行業(yè)

• 用途：

• 用作印染漿料的增稠劑，以有效控制染料的流動性和吸附性，確保染色過程的均勻性。

• 用于紗線的上漿，提高紗線的強度和光滑度。

• 用法：

• 在印染過程中，瓜爾膠的添加量根據(jù)織物的種類和染料的性質(zhì)而定，以確保染料能夠在織物表面均勻涂覆。

• 在上漿過程中，瓜爾膠的使用比例根據(jù)紗線的種類和織造要求而定。

• 用量：

• 在印染過程中，瓜爾膠的添加量根據(jù)具體情況而定。

• 在上漿過程中，瓜爾膠的使用比例一般在0.3%～0.6%之間。

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