基本信息

• 中文名稱：二水檸檬酸三鈉

• 中文別名：檸檬酸三鈉二水合物、枸櫞酸鈉二水合物

• 英文名稱：Trisodium citrate dihydrate

• 分子式：C?H?Na?O?·2H?O

• 分子量：294.1

理化性質(zhì)

• 外觀：白色結(jié)晶顆粒或粉末。

• 氣味：無(wú)臭，有清涼咸辣味。

• 溶解性：易溶于水，其水溶液呈堿性，在水中的溶解度隨溫度升高而增大。不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。

• 穩(wěn)定性：在干燥空氣中易風(fēng)化，在潮濕空氣中微有潮解性。加熱至 150℃時(shí)失去結(jié)晶水，繼續(xù)加熱則分解。

用途

• 食品行業(yè)：作為食品添加劑，主要用作酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑和防腐劑等。它可以調(diào)節(jié)食品的 pH 值，改善食品的風(fēng)味和品質(zhì)，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。例如，在飲料中，它可以調(diào)節(jié)酸度，使口感更加柔和；在果醬、果凍中，它可以作為膠凝劑的輔助劑，提高凝膠的穩(wěn)定性。

• 醫(yī)藥行業(yè)：在醫(yī)藥領(lǐng)域，二水檸檬酸三鈉有多種用途。它可作為血液抗凝劑，能與血液中的鈣離子結(jié)合，阻止血液凝固，常用于獻(xiàn)血和血液制品的生產(chǎn)過(guò)程中。此外，它還可作為醫(yī)藥中間體，用于合成其他藥物。同時(shí)，在一些藥物制劑中，它也可作為緩沖劑，調(diào)節(jié)藥物的酸堿度，提高藥物的穩(wěn)定性和溶解性。

• 化工行業(yè)：在化工生產(chǎn)中，它可作為螯合劑，用于去除金屬離子雜質(zhì)。它能與許多金屬離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，因此在電鍍、水處理等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。例如，在電鍍液中加入二水檸檬酸三鈉，可以改善電鍍層的質(zhì)量；在水處理中，它可以與水中的重金屬離子絡(luò)合，降低重金屬離子的濃度，達(dá)到凈化水質(zhì)的目的。

• 其他領(lǐng)域：在洗滌劑中，它可以作為助洗劑，增強(qiáng)洗滌劑的去污能力，同時(shí)還能起到軟化水質(zhì)的作用。在造紙工業(yè)中，它可用于調(diào)節(jié)紙張的 pH 值，提高紙張的強(qiáng)度和白度。在化妝品中，它可作為 pH 調(diào)節(jié)劑和抗氧化劑，保護(hù)化妝品中的有效成分，延長(zhǎng)化妝品的保質(zhì)期。