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阿拉伯半乳聚糖的CAS號、分子式、簡介及各行業(yè)用途、用法與用量

CAS號

阿拉伯半乳聚糖的CAS號為9036-66-2。

分子式

阿拉伯半乳聚糖的分子式為C20H36O14，分子量為500.49144。

簡介

阿拉伯半乳聚糖屬于果膠類物質(zhì)，是由阿拉伯糖和半乳糖聚合形成的多糖，是植物細(xì)胞壁的組分之一。其主鏈?zhǔn)前肴榫厶牵种е饕前⒗莻?cè)鏈，通過β-1,3鍵或β-1,6鍵與半乳糖鏈連接。阿拉伯半乳聚糖為白色至淡黃色粉末，易溶于水，不溶于乙醇，其水溶性優(yōu)于大多數(shù)天然糖類聚合物，室溫下在水中的溶解度可達(dá)50%，且隨溫度升高而增加。它廣泛存在于植物的不同部位，包括種子、葉、花、果實、根、莖、皮等植物的細(xì)胞壁和樹膠中，在針葉林樹種的木質(zhì)部中含量最為豐富，如在落葉松木質(zhì)部中含量可達(dá)25%~30%。

各行業(yè)用途、用法及用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：阿拉伯半乳聚糖在食品工業(yè)中可用作增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增容劑、上光劑、粘結(jié)劑等，用于乳化香精、調(diào)味料的基料、調(diào)味醬和布丁等，還可代替阿拉伯樹膠用于面條、面包和香腸等食品中。

• 用法：根據(jù)食品的種類和特性，將阿拉伯半乳聚糖直接添加到食品原料中，混合均勻后進(jìn)行加工制作。

• 用量：在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭等食品中，添加量約為1%~1.5%；在醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等食品中，添加量約為0.2%~0.5%；在面包、蛋糕、面條類、通心面等食品中，添加量約為0.05%。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：阿拉伯半乳聚糖在工業(yè)領(lǐng)域可用作某些化學(xué)品的原料或添加劑，還可用作板材生產(chǎn)中的粘性增強劑，水粉和水彩的結(jié)合劑等。

• 用法：根據(jù)具體產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和需求，將阿拉伯半乳聚糖添加到相應(yīng)的原料中。

• 用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品的特性和生產(chǎn)工藝進(jìn)行調(diào)整。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：阿拉伯半乳聚糖在化工領(lǐng)域可能作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或催化劑載體，用于生產(chǎn)高分子材料、涂料、粘合劑等產(chǎn)品。

• 用法：由于具體應(yīng)用尚未明確，未來如需應(yīng)用，需根據(jù)具體產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和需求來確定。

• 用量：目前無法給出具體的用法和用量建議。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：阿拉伯半乳聚糖在紡織行業(yè)中可作為紡織助劑的成分，用于改善染料的吸附性或織物的柔軟度，也可作為上漿劑的輔助原料。

• 用法：若涉及使用，通常占紡織助劑配方的0.5%~3%，或在上漿工藝中按漿液質(zhì)量的1%~5%添加。

• 用量：具體用量根據(jù)工藝需求調(diào)整。

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