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檸檬酸鉀的CAS號、分子式、簡介及行業(yè)應(yīng)用

1. CAS號

檸檬酸鉀的CAS號為 866-84-2。

2. 分子式

檸檬酸鉀的分子式為 K?C?H?O?·H?O，分子量為 324.4。

3. 簡介

檸檬酸鉀，又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀，是一種白色結(jié)晶性粉末，有微引濕性，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。它是一種重要的有機酸鉀鹽，在多個領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。

4. 行業(yè)應(yīng)用及用法用量

（1）食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：
  檸檬酸鉀在食品工業(yè)中主要用作酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等。它可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心、干酪的乳化以及柑橘的保鮮等。

• 用法用量：
  根據(jù)食品的特性和所需的酸度，將檸檬酸鉀直接添加到食品中，或者將其溶解后加入食品中。在果醬、果凍中調(diào)節(jié)酸度時，用量一般為 0.55g/kg；作為穩(wěn)定劑用于淡煉乳、甜煉乳、稀奶油時，用量為 2g/kg（單獨使用）或 3g/kg（與其他穩(wěn)定劑合用，以無水物計）；用于奶粉、脫水奶油時，用量為 5g/kg（單獨使用或與其他穩(wěn)定劑合用，以無水物計）。在食品中最大使用量一般不超過 6.0g/kg，具體用量需根據(jù)食品種類和配方來確定。

（2）工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：
  檸檬酸鉀在工業(yè)上可用于制備其他鉀鹽或作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料，也可用作金屬表面處理劑、清潔劑和緩沖劑等，用于清洗和除銹。

• 用法用量：
  將檸檬酸鉀溶解在水中，然后使用噴霧、浸泡或刷洗等方式將其應(yīng)用到需要處理的物體表面。具體用量根據(jù)工業(yè)應(yīng)用需求有所不同，一般在 0.5%至5% 之間。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：
  檸檬酸鉀在化工行業(yè)中可用于廢水處理、重金屬離子螯合劑等方面，其螯合能力能夠有效去除水中的重金屬離子。此外，還可作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或催化劑，參與合成其他化合物。

• 用法用量：
  具體用法和用量需根據(jù)產(chǎn)品的配方、工藝需求和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來確定。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：
  檸檬酸鉀在紡織行業(yè)中可作為漂白助劑使用，有助于提高染色效果；也可作為分散劑或穩(wěn)定劑，改善染料在溶液中的均勻性；還可用于調(diào)節(jié)染液pH值或改善染料固色性能。

• 用法用量：
  作為漂白助劑或分散劑時，染浴中添加量為織物重量的 0.5%~2%；作為pH調(diào)節(jié)劑或固色劑時，具體用量需根據(jù)實際需求和工藝要求來確定，整理液濃度依據(jù)處理工藝調(diào)整，典型范圍為 15~35g/L。

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