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茅臺酒香精的CAS號、分子式、簡介及行業(yè)應(yīng)用

1. CAS號與分子式

• CAS號：茅臺酒香精為多種成分調(diào)配的混合物，無單一CAS號。其可能包含的揮發(fā)性成分及對應(yīng)CAS號如下（具體因配方而異）：

• 己酸乙酯（CAS: 123-66-0）

• 丁酸乙酯（CAS: 105-54-4）

• 4-乙基愈創(chuàng)木酚（CAS: 2785-89-9）

• 糠醛（CAS: 98-01-1）

• β-苯乙醇（CAS: 60-12-8）

• 分子式：茅臺酒香精為混合物，無單一分子式。主要成分的分子式示例：

• 己酸乙酯：C?H??O?

• 丁酸乙酯：C?H??O?

• 4-乙基愈創(chuàng)木酚：C?H??O?

• 糠醛：C?H?O?

• β-苯乙醇：C?H??O

2. 簡介

茅臺酒香精是一種人造香料，通常以脫臭食用酒精和蒸餾水為溶劑，通過科學(xué)配比和精心勾兌多種酒用香料而成，專門用于模擬和增強茅臺酒的風(fēng)味。其主要成分包括醇類、酯類和醛類等多種有機化合物，其中醇類是主要的香氣成分，酯類和醛類則是茅臺獨特風(fēng)味的關(guān)鍵組成部分。

3. 行業(yè)應(yīng)用及用法用量

（1）食品添加劑

• 應(yīng)用場景：茅臺酒香精主要用于酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)，特別是茅臺香型及兼香型白酒的調(diào)制。它也可以用于調(diào)制各種調(diào)味品，如醬油、醬料、調(diào)味料、調(diào)味醬等，以提升食品的香味和口感。此外，茅臺酒香精還可用于糕點、面包、餅干等烘焙食品，以及火腿、香腸、臘肉等肉制品的調(diào)味。

• 用法用量：

• 在酒類生產(chǎn)中，添加量通常根據(jù)產(chǎn)品類型、生產(chǎn)工藝和所需的香氣強度來確定，一般添加量在0.1%至0.3%之間，也有說法認(rèn)為可達0.2%至2%。具體添加量需通過試驗調(diào)整，以確保達到理想的風(fēng)味效果。

• 在調(diào)制調(diào)味品時，一般用量為食品重量的0.1%至0.5%。

• 在烘焙食品中，一般用量為面粉重量的0.05%至0.1%。

• 在肉制品中，一般用量為肉重量的0.05%至0.1%。

（2）工業(yè)領(lǐng)域

• 應(yīng)用場景：在一些與酒類或食品相關(guān)的工業(yè)產(chǎn)品中，如卷煙、化妝品、洗護用品、香水等，茅臺酒香精可能作為香味劑或調(diào)味劑使用，以增添獨特的茅臺風(fēng)味，提升產(chǎn)品的吸引力和市場競爭力。

• 用法用量：具體的添加量和使用方法需根據(jù)產(chǎn)品的特性和工藝要求來確定。一般來說，應(yīng)遵循相關(guān)的安全規(guī)定和操作規(guī)程，確保產(chǎn)品的安全性和合規(guī)性。

（3）化工領(lǐng)域

• 應(yīng)用場景：茅臺酒香精在化工領(lǐng)域的直接應(yīng)用并不廣泛。然而，在一些與酒類或香料相關(guān)的化工過程中，如萃取、濃縮、提純等，它可能作為輔助劑或原料使用。

• 用法用量：具體的添加量和使用方法需根據(jù)具體的工藝要求和產(chǎn)品特性來確定。同時，應(yīng)遵循相關(guān)的安全規(guī)定和操作規(guī)程，確保操作的安全性和合規(guī)性。

（4）紡織行業(yè)

• 應(yīng)用場景：茅臺酒香精在紡織行業(yè)的應(yīng)用并不常見。雖然理論上它可能用于某些需要增香的紡織品或家居用品中，但具體的用途和用量還需要進一步研究和驗證。

• 用法用量：由于茅臺酒香精在紡織行業(yè)的應(yīng)用并不廣泛，因此無法給出具體的用法用量建議。如有需要，建議咨詢相關(guān)專家或進行試驗以確定合適的添加量和使用方法。

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