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DL-蘋果酸的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

1. CAS號

DL-蘋果酸有兩個CAS號，分別為617-48-1和6915-15-7。

2. 分子式

DL-蘋果酸的分子式為C?H?O?，分子量為134.09。

3. 簡介

DL-蘋果酸是D-蘋果酸和L-蘋果酸的混合物，屬于蘋果酸的外消旋體。它是一種有機酸，廣泛應用于食品、工業(yè)、化工和紡織等行業(yè)。DL-蘋果酸具有較強的酸味，易溶于水，在食品工業(yè)中常用作酸味劑和防腐劑。

4. 性狀

• 外觀：白色結晶或結晶性粉末

• 熔點：130℃

• 相對密度：1.601

• 溶解性：易溶于水、甲醇、乙醇、丙酮等極性溶劑

• 穩(wěn)定性：在正常情況下穩(wěn)定，濕度高時有吸濕性

5. 用途及用法用量

• 食品添加劑領域

• 一般添加量為0.1%~0.5%，具體添加量需根據食品的種類和所需的口感來確定。

• 在面包、蛋糕等烘焙食品中，用量約為0.05%，用于提高原材料利用率，調節(jié)口感和風味。

• 在水產糜狀制品、罐頭食品等中，用于強化組織，保持新鮮味，增強味感。

• 用途：DL-蘋果酸在食品工業(yè)中主要用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和乳化穩(wěn)定劑。它可用于飲料、果汁、果醬、糖果、酸奶、沙拉醬等食品的調味和防腐。

• 用法用量：

• 工業(yè)領域

• 具體用量和使用方法需根據產品的配方和工藝條件來確定。

• 在生產聚酯樹脂和醇酸樹脂等特殊用途的塑料時，DL-蘋果酸可作為原料之一，用量根據產品需求調整。

• 用途：DL-蘋果酸可用于生產合成樹脂、染料等工業(yè)產品。它還可以作為除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。

• 用法用量：

• 化工領域

• 具體用量需根據化學反應的種類、工藝條件和產品質量要求來確定。

• 在作為金屬離子掩蔽劑和絡合劑時，用量根據金屬離子的種類和濃度進行調整。

• 用途：DL-蘋果酸在化工領域可用于制造酒石酸鹽類和其他化工產品，以及作為金屬離子掩蔽劑和絡合劑等。此外，它還可以用于制備除垢劑、熒光增白劑等。

• 用法用量：

• 紡織行業(yè)

• 關于其在紡織行業(yè)的具體用法用量，目前缺乏詳細的公開資料。

• 在實際應用中，建議根據染料的種類和紡織品的特性來調整DL-蘋果酸的用量和使用方法，并咨詢紡織行業(yè)的技術人員以獲取準確的指導。

• 用途：DL-蘋果酸在紡織行業(yè)中可用作印染的防染劑，有助于染料更好地與紡織品結合。它還可以用于合成染料助劑熒光增白劑等。

• 用法用量：

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