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無花果蛋白酶（Ficin）基本信息

1. CAS號

• CAS號：9001-33-6

2. 分子式

• 分子式：無固定分子式（蛋白質(zhì)類物質(zhì)，通常以多肽形式存在）

3. 簡介

無花果蛋白酶是一種從無花果（Ficus carica）中提取的植物源性蛋白酶，屬于半胱氨酸蛋白酶家族。它具有水解蛋白質(zhì)的能力，廣泛應用于食品、工業(yè)及紡織等領域。

4. 性狀

• 外觀：淺黃色至棕黃色粉末或液體

• 氣味：輕微特殊氣味

• 溶解性：易溶于水，不溶于有機溶劑

• 穩(wěn)定性：對熱、pH敏感，適宜在中性至弱酸性條件下使用

5. 應用領域及用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：用于蛋白質(zhì)水解、改善質(zhì)地、輔助加工工藝。

• 用法：直接添加至食品體系中，或配制成溶液使用。

• 用量：根據(jù)具體工藝調(diào)整，通常使用量為0.01%~0.1%（以食品總質(zhì)量計）。

（2）工業(yè)應用

• 用途：用于蛋白質(zhì)材料的處理，如皮革軟化、明膠生產(chǎn)等。

• 用法：按工藝要求溶解后加入處理體系。

• 用量：根據(jù)底物濃度及工藝條件調(diào)整，一般使用量為0.05%~0.5%。

（3）化工領域

• 用途：用于蛋白質(zhì)類物質(zhì)的改性或分解，如洗滌劑配方中的輔助成分。

• 用法：按配方比例添加至產(chǎn)品中。

• 用量：通常為配方總量的0.01%~0.2%。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：用于羊毛、絲綢等蛋白質(zhì)纖維的預處理，改善紡織性能。

• 用法：配制成工作液后浸漬或噴涂處理。

• 用量：根據(jù)纖維類型及工藝要求調(diào)整，一般使用量為0.1%~1%。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產(chǎn)等領域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。