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大米淀粉

1. CAS號(hào)

大米淀粉的CAS號(hào)為：9005-25-8（與玉米淀粉、馬鈴薯淀粉等天然淀粉的CAS號(hào)相同，因均屬于未改性的植物源淀粉）。若大米淀粉經(jīng)過化學(xué)或物理改性（如羥丙基化、醋酸酯化、氧化、交聯(lián)等），其CAS號(hào)可能對(duì)應(yīng)具體改性產(chǎn)物的注冊(cè)編號(hào)（需根據(jù)改性類型確定，例如部分羥丙基大米淀粉可能歸屬為特定編號(hào)，但無統(tǒng)一公開標(biāo)準(zhǔn)，需以產(chǎn)品技術(shù)文件或供應(yīng)商信息為準(zhǔn)）。

2. 分子式

大米淀粉的基本結(jié)構(gòu)單元為：(C?H??O?)?（n為聚合度，通常為數(shù)百至數(shù)千）。未改性的大米淀粉由直鏈淀粉（約15%~25%）和支鏈淀粉（約75%~85%）組成；經(jīng)改性后，分子結(jié)構(gòu)可能引入其他官能團(tuán)（如羥丙基、乙酰基、羧基等），但整體仍以多糖鏈為基礎(chǔ)，具體分子式需根據(jù)改性類型確定。

3. 簡介

大米淀粉是從大米籽粒中提取的天然淀粉，顆粒細(xì)?。ㄖ睆郊s3~8微米）、質(zhì)地細(xì)膩，糊化后透明度極高，黏度較低但凝膠強(qiáng)度較高，具有獨(dú)特的柔軟口感特性。通過物理、化學(xué)或酶法改性，可調(diào)整其糊化特性、黏彈性、抗老化性或冷凍穩(wěn)定性，以滿足食品、工業(yè)等領(lǐng)域的特定需求。

4. 性狀

• 外觀：白色至微白色粉末，顆粒極細(xì)小（顯微鏡下呈多角形或圓形），質(zhì)地均勻細(xì)膩。

• 溶解性：冷水不溶，熱水中糊化形成高度透明的膠體（糊化溫度約65~75℃）。

• 糊化特性：糊化后黏度較低（相較于玉米淀粉或馬鈴薯淀粉），但凝膠強(qiáng)度高，透明度極佳，抗老化性優(yōu)于其他天然淀粉（如冷藏后不易析出水分或變硬）。

• 顆粒特性：顆粒極小且均勻，吸水性較強(qiáng)，糊化后凝膠細(xì)膩、光滑，觸感柔軟。

5. 用途

大米淀粉在多個(gè)行業(yè)中的應(yīng)用如下：

（1）食品添加劑

• 用途：作為增稠劑、穩(wěn)定劑、黏合劑或抗老化劑，用于醬料（如日式調(diào)味汁、沙拉醬）、乳制品（如酸奶、奶油替代品）、烘焙食品（如蛋糕、餅干）、冷凍食品（如冰淇淋、速凍湯圓）、米制品（如米粉、年糕）等。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)食品類型及工藝要求調(diào)整，通常為配方總量的0.5%~10%（例如醬料中約1%~5%，乳制品中約0.5%~2%，冷凍食品中約1%~3%，米制品中約2%~5%）。

（2）工業(yè)用途

• 造紙：作為紙張施膠劑或表面平滑劑，用于提高紙張的細(xì)膩度、印刷適性及光澤度（如用于高檔文化紙、包裝紙）。

• 建材：用于膩?zhàn)臃刍蛲苛?，改善其施工性、保水性及表面?xì)膩度（如內(nèi)墻膩?zhàn)又凶鳛轲そY(jié)組分）。

（3）化工行業(yè)

• 粘合劑：用于精細(xì)化工產(chǎn)品的膠黏劑配方（如某些對(duì)黏結(jié)強(qiáng)度要求溫和的包裝材料）。

• 化妝品輔料：部分改性大米淀粉（如微細(xì)化淀粉）可用于化妝品中作為填充劑或吸附劑（如散粉、乳液基底）。

（4）紡織行業(yè)

• 上漿劑：用于精細(xì)紗線（如絲綢、棉紗）的上漿，提供適度黏結(jié)強(qiáng)度且減少紗線表面摩擦（如高檔面料織造）。

• 織物整理劑：用于改善織物的柔軟手感或吸濕性（如貼身衣物的后整理）。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個(gè)行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個(gè)人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。