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醬油香精（Soy Sauce Flavor）

1. CAS號

醬油香精為多種成分調(diào)配的混合物，無單一CAS號。其常見成分及對應CAS號如下：

• 苯乙醇：CAS號 60-12-8

• 4-乙基愈創(chuàng)木酚：CAS號 2785-89-9

• 糠醛：CAS號 98-01-1

• 乙酸乙酯：CAS號 141-78-6

• 乳酸乙酯：CAS號 97-64-3

• 其他揮發(fā)性成分（如吡嗪類化合物等，部分無單一CAS號）

2. 分子式

醬油香精為混合物，無單一分子式。其可能含有的成分分子式包括：

• 苯乙醇：C?H??O

• 4-乙基愈創(chuàng)木酚：C?H??O?

• 糠醛：C?H?O?

• 乙酸乙酯：C?H?O?

• 乳酸乙酯：C?H??O?

3. 簡介

醬油香精是一種模擬醬油（以大豆、小麥等為原料發(fā)酵制成的調(diào)味品）特征風味的食品用香料，通過天然醬油提取物或合成香料（如含氧雜環(huán)類、酯類、酚類等）調(diào)配而成，用于補充或增強食品中的醬油香氣特征（如醬香、酯香、發(fā)酵復合香等）。

4. 性狀

• 外觀：液體（常見劑型）或粉末（調(diào)配型香精）

• 顏色：液體通常為棕褐色至深棕色；粉末多為棕黃色至深棕色

• 氣味：具有醬油典型的復合香氣，如醬香、酯香、發(fā)酵香氣等

• 溶解性：液體香精可溶于水或酒精，粉末香精可分散于食品基質(zhì)。

5. 用途

（1）食品添加劑

• 調(diào)味品：如醬油、醬油膏、調(diào)味汁等，增強醬油特征香氣。

• 方便食品：如方便面調(diào)料包、速食米飯、火鍋底料等，提供醬油風味基礎。

• 肉制品：如火腿、香腸等，用于增添發(fā)酵復合風味。

• 烘焙食品：如面包、餅干等，少量添加以豐富風味層次。

（2）工業(yè)用途

• 香精生產(chǎn)：作為基礎香料用于調(diào)配醬油香精或復合調(diào)味香精。

• 食品模擬物：用于研發(fā)醬油風味模型或測試樣品。

（3）化工用途

• 香料中間體：部分成分（如酯類、酚類）可用于其他食品香料的合成或工藝參考。

（4）紡織行業(yè)

• 香味整理：在紡織品后整理中添加微量香精，賦予織物醬油香氣（非主要用途，需符合紡織品安全標準）。

6. 用法與用量

• 食品：一般添加量為 0.01%~0.3%（以食品總重量計，具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方調(diào)整，液體香精可直接添加，粉末香精需分散均勻）。

• 工業(yè)/化工：按工藝需求添加，通常為微量（如香精復配中的輔助成分）。

• 紡織：極微量用于香味整理（需控制用量以確保安全性），具體用量需實驗確定。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產(chǎn)等領域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。