瓊脂廠家 瓊脂生產(chǎn)廠家 瓊脂 工廠 瓊脂價(jià)格 瓊脂報(bào)價(jià) 瓊脂添加量

瓊脂的CAS號(hào)、分子式、簡(jiǎn)介、性狀及各行業(yè)用途用法用量

CAS號(hào)

9002-18-0

分子式

(C12H18O9)n

簡(jiǎn)介

瓊脂，學(xué)名瓊膠，英文名Agar，別名洋菜、凍粉、瓊膠、石花膠等，是植物膠的一種，常用海產(chǎn)的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成，為無色、無固定形狀的固體，溶于熱水。瓊脂由海藻中提取的多糖體組成，是目前世界上用途廣泛的海藻膠之一，在食品工業(yè)、工業(yè)、化工等領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。

性狀

• 外觀：無色、無固定形狀的固體，有條狀、片狀、粒狀、粉狀、薄膜帶狀、碎片狀等形狀。

• 色澤：由白至微黃，半透明。

• 口感：粘滑，具有膠質(zhì)感。

• 溶解性：不溶于冷水，溶于熱水。

• 其他特性：正常凍結(jié)-融化方法所制得的以瓊脂糖為主的高純度瓊脂，其凝膠溫度通常為32～39℃，熔融溫度為60～97℃。

各行業(yè)用途及用法用量

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：

• 增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和保鮮劑：廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點(diǎn)、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等。

• 膠凝劑：在糖果工業(yè)中，瓊脂作為膠凝劑，主要用于制造軟糖。

• 填充劑和膨松劑：可代替淀粉制造麥片糊、無淀粉面包和餐后點(diǎn)心，制作為低熱能食品，同時(shí)對(duì)面包和餅干起到保濕作用。

• 用法用量：

• 用量根據(jù)具體食品種類和加工需求而定，例如在焙烤食品中，瓊脂的使用量一般為0.1%~1.0%；在乳制品中，瓊脂的用量一般為0.05%~0.85%；在糖衣食品中，瓊脂的含量通常為0.2%~0.5%。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：

• 膠粘劑、涂料、油漆、印刷油墨等工業(yè)產(chǎn)品的增稠、凝固劑：瓊脂可用于這些工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)中，以改善其性能。

• 用法用量：

• 用量根據(jù)具體產(chǎn)品的需要和生產(chǎn)配方確定。

化工領(lǐng)域

• 用途：

• 培養(yǎng)基、藥膏基等：在化學(xué)工業(yè)和醫(yī)學(xué)科研中，瓊脂可用作培養(yǎng)基、藥膏基等。

• 用法用量：

• 用量根據(jù)具體應(yīng)用場(chǎng)景和需求確定。

紡織行業(yè)

• 用途：

• 瓊脂在紡織行業(yè)的應(yīng)用相對(duì)較少，但基于其粘性和穩(wěn)定性，可能在某些紡織品或紡織工藝中作為添加劑或處理劑使用，不過目前缺乏具體的應(yīng)用案例和詳細(xì)數(shù)據(jù)。

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