瓊脂粉廠家 瓊脂粉生產(chǎn)廠家 瓊脂粉 工廠 瓊脂粉價格 瓊脂粉報價 瓊脂粉添加量

瓊脂粉的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

CAS號

瓊脂粉的CAS號為9002-18-0。

分子式

瓊脂粉的分子式為C14H24O9，分子量為336.33。

簡介

瓊脂粉是一種從石花菜及其他紅藻類植物中提取的藻膠，主要由瓊脂糖和瓊脂果膠組成。它具有凝固性、穩(wěn)定性，能與一些物質(zhì)形成絡(luò)合物，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩(wěn)定劑等。

性狀

• 外觀：無臭或有輕微特征氣味，為白色至淺黃色粉末。

• 溶解性：不溶于冷水，易溶于沸水，緩溶于熱水。在90℃左右融化，40℃左右凝結(jié)為固體。

用途及用法用量

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：瓊脂粉在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，可用于制造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等。

• 用法用量：

• 果凍、布丁、軟糖：將瓊脂粉與冷水混合后加熱至90℃以上，充分溶解后倒入模具冷卻凝固，可與糖、果汁等混合。參考用量為0.5%~2%，制作果凍時常用1%濃度。

• 焙烤制品及混合粉：參考用量為0.8%。

• 糖果蜜餞和糖霜：參考用量為2.0%。

• 八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品：參考用量為0.3%~0.5%。

• 素食甜點、植物性乳制品替代品：作為穩(wěn)定劑，用量通常為0.3%~1%。

• 其他食品：參考用量為0.25%。

• 凝固強度需求差異：低強度凝固（如軟果凍）用量為0.5%~1%；中等硬度（如布丁、軟糖）用量為1%~1.5%；高強度支撐（如蛋糕裝飾、培養(yǎng)基）用量為1.5%~2%。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：瓊脂粉在工業(yè)領(lǐng)域可用作某些產(chǎn)品的添加劑或穩(wěn)定劑，如膠水、涂料等。其凝膠性能有助于增加產(chǎn)品的稠度或穩(wěn)定性。

• 用法用量：具體用量和使用方法需根據(jù)工業(yè)應(yīng)用的具體需求和條件來確定。

化工領(lǐng)域

• 用途：瓊脂粉可能作為某些化學(xué)品的添加劑或穩(wěn)定劑使用，以改善產(chǎn)品的性能或穩(wěn)定性。

• 用法用量：具體用量和使用方法需根據(jù)化工產(chǎn)品的種類和工藝要求來確定。

紡織行業(yè)

• 用途：瓊脂粉可能用于制作上漿劑或紡織助劑，以改善織物的性能或?qū)崿F(xiàn)某些特殊效果。

• 用法用量：具體用量和使用方法需根據(jù)織物的種類、工藝要求和預(yù)期效果來確定。

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