以下是關(guān)于 **L-苯丙氨酸（L-Phenylalanine）** 的詳細(xì)介紹，涵蓋其基本特性、生理功能、應(yīng)用領(lǐng)域、生產(chǎn)方法及安全注意事項(xiàng)： **1. 基本特性**

- **化學(xué)式**：C?H??NO?  

- **分子量**：165.19  

- **CAS號(hào)**：63-91-2  

- **外觀**：白色結(jié)晶粉末或無(wú)色片狀晶體，略有苦杏仁味  

- **熔點(diǎn)**：270-275℃（分解）  

- **溶解性**：溶于水（1-5 g/100 mL，25℃），難溶于乙醇、乙醚  

- **旋光性**：左旋光活性（[α]2?D = -34.1°）  

**2. 生理功能**

- **必需氨基酸**：人體無(wú)法合成，需從飲食中攝取。  

- **代謝前體**：

  - 合成 **酪氨酸**（用于黑色素、甲狀腺激素生成）。  

  - 轉(zhuǎn)化為 **神經(jīng)遞質(zhì)**（多巴胺、去甲腎上腺素、腎上腺素）。  

  - 參與 **苯丙烷代謝途徑**（植物中生成木質(zhì)素、黃酮類化合物）。  

- **蛋白質(zhì)合成**：構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的20種標(biāo)準(zhǔn)氨基酸之一。  

 **3. 主要應(yīng)用**

 **（1）食品工業(yè)**

- **阿斯巴甜（Aspartame）原料**：與L-天冬氨酸合成二肽甜味劑（甜度是蔗糖的200倍）。  

- **營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑**：用于烘焙食品、乳制品、糖果等，改善風(fēng)味（美拉德反應(yīng)）。  

- **FEMA推薦用量**（mg/kg）：

  - 焙烤食品：110  

  - 軟糖：268  

  - 乳制品：66。  

 **（2）醫(yī)藥領(lǐng)域**

- **氨基酸輸液**：用于術(shù)后或營(yíng)養(yǎng)不良患者的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。  

- **藥物合成**：作為抗癌藥物（如甲酰溶肉瘤素）、HIV蛋白酶抑制劑的載體。  

 **（3）農(nóng)業(yè)**

- **促進(jìn)植物生長(zhǎng)**：提高光合作用效率、增加次生代謝物（如紫杉醇、黃酮）含量。  

- **增強(qiáng)抗逆性**：提升抗氧化酶活性，改善作物對(duì)干旱、鹽脅迫的耐受性。  

 **（4）環(huán)保與材料**

- **催化降解污染物**：輔助構(gòu)建Fe(OH)?@Co?(OH)?CO?催化劑，高效降解染料和抗生素。  

**4. 生產(chǎn)方法**

| **方法**          | **描述**                                                                 | **優(yōu)缺點(diǎn)**                              |

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| **提取法**       | 從脫脂大豆鹽酸水解液中分離，采用離子交換或溶劑萃取。 | 收率低，成本高，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。         |

| **化學(xué)合成法**   | 苯甲醛與乙酰甘氨酸縮合，經(jīng)加氫、酶拆分得L-苯丙氨酸。           | 路線長(zhǎng)，收率較低（約60%）。              |

| **發(fā)酵法**       | 利用微生物（如短桿菌）發(fā)酵糖類生產(chǎn)。              | 成本低，適合工業(yè)化，但分離純化復(fù)雜。     |

| **酶法**         | 苯丙酮酸經(jīng)固定化酶催化生成L-苯丙氨酸。                        | 光學(xué)純度高，但酶穩(wěn)定性差、原料成本高。   |

 **5. 安全與注意事項(xiàng)**

- **推薦攝入量**：成人每日約31 mg/kg，幼兒169 mg/kg。  

- **過(guò)量風(fēng)險(xiǎn)**：可能干擾甲狀腺功能或增加肝腎負(fù)擔(dān)。  

- **禁忌癥**：  

  - **苯丙酮尿癥（PKU）患者**：無(wú)法代謝苯丙氨酸，需嚴(yán)格限制攝入。  

  - **腎功能不全者**：需謹(jǐn)慎使用高劑量。  

 **6. 研究進(jìn)展**

- **抗衰老與代謝疾病**：調(diào)節(jié)胰島素敏感性，潛在用于糖尿病管理。  

- **植物生物刺激劑**：外源添加可提高作物產(chǎn)量和抗逆性。  

如需用于醫(yī)藥或高強(qiáng)度補(bǔ)充，建議在專業(yè)指導(dǎo)下使用。