成分與結(jié)構(gòu)：鎘紅又叫硒硫化鎘，是硫化鎘與硒化鎘的固溶體，包括 CdS?CdSe 和 CdS?HgS 兩種固溶體，前者稱硫化鎘紅，后者稱汞鎘紅（C. I. 顏料紅 113）1。

理化性質(zhì)：紅色粉末，顏色飽滿而鮮明，色光隨硒化鎘含量而定，硒化鎘含量越高，紅色色光越強(qiáng)，有橙紅色、純紅色、暗紅色、和光紅色等不同色光品種。顆粒形態(tài)基本為球形，晶體結(jié)構(gòu)主要為六方晶，也有立方晶型。具有良好的耐高溫、耐堿、耐光和耐大氣影響的性能，著色力和遮蓋力亦很好，微溶于弱酸，溶解于強(qiáng)酸中會(huì)放出硒化氫（H2Se）和硫化氫（H2S）等有毒氣體14。

應(yīng)用領(lǐng)域：廣泛用于搪瓷、陶瓷、玻璃、涂料、塑料、美術(shù)顏料、印刷油墨、造紙、皮革、彩色砂石建筑材料和電子材料等行業(yè)。由于耐久性好，適于室外制品著色，如汽車涂裝和高檔烘漆，還可用于照相凹板印刷油墨和 PVC 網(wǎng)印油4。

化學(xué)原料 鎘紅

成分與結(jié)構(gòu)：從辣椒中提取的天然色素，主要成分是辣椒紅素和辣椒玉紅素等類胡蘿卜素。

理化性質(zhì)：為橙紅色至暗紅色的液體、膏狀或粉末狀物質(zhì)，不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，如乙醇、丙酮、氯仿等，具有較好的耐熱性和耐光性，但在堿性條件下穩(wěn)定性較差。

應(yīng)用領(lǐng)域：作為一種天然的食用色素，廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)，如人造黃油及其類似制品、冷凍飲品、腌漬蔬菜、熟制堅(jiān)果與籽類、可可制品、糖果、面糊、方便米面制品等，也可用于化妝品和藥品的著色2。

食品添加劑 辣椒紅

成分與結(jié)構(gòu)：一種合成的水溶性偶氮染料，化學(xué)名稱為 6 - 羥基 - 5-[(2 - 甲氧基 - 5 - 甲基 - 4 - 磺基苯基) 偶氮]-2 - 萘磺酸單鈉鹽5。

理化性質(zhì)：呈紅紫色或鮮紅紫色粉末或液體，色調(diào)隨 pH 值變化，酸性時(shí)（pH 值 3-5）呈橙紅色，中性時(shí)（pH 值 5-7）呈紅至紅紫色，堿性時(shí)（pH 值 7 以上）呈紅紫色。酸性時(shí)對(duì)熱和光穩(wěn)定，對(duì)維生素 C 也很穩(wěn)定，幾乎不褪色3。

應(yīng)用領(lǐng)域：常用于食品、藥品和化妝品中，主要作用是增強(qiáng)產(chǎn)品的顏色，使其更具吸引力，還可以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和保質(zhì)期5。