一、基本信息

? 化學(xué)名稱：1,2,3,4,5 - 戊五醇

? 分子式：C5H12O5

? 外觀：為白色結(jié)晶性粉末，無臭，味甜。

二、性質(zhì)

? 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚、丙酮等有機(jī)溶劑。

? 穩(wěn)定性：在常溫常壓下穩(wěn)定，但在高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等條件下可能會發(fā)生分解或變質(zhì)。

三、來源

? 天然來源：阿東糖醇廣泛存在于自然界中，在許多植物如側(cè)金盞花、海藻、真菌以及一些水果和蔬菜中都有一定含量。例如，在蘋果、梨、葡萄等水果中，阿東糖醇是其碳水化合物組成的一部分。

? 生產(chǎn)方法：工業(yè)上生產(chǎn)阿東糖醇主要通過化學(xué)合成法或生物轉(zhuǎn)化法?；瘜W(xué)合成法通常以戊糖為原料，經(jīng)過加氫還原等反應(yīng)制得；生物轉(zhuǎn)化法則利用微生物或酶的作用，將相應(yīng)的底物轉(zhuǎn)化為阿東糖醇，這種方法具有反應(yīng)條件溫和、選擇性高等優(yōu)點(diǎn)。

四、應(yīng)用

? 食品工業(yè)：作為甜味劑，可用于糖果、巧克力、餅干、飲料等食品的生產(chǎn)，既能提供甜味，又能降低產(chǎn)品的熱量。同時(shí)，由于其具有保濕性，還可用于面包、蛋糕等烘焙食品中，延長產(chǎn)品的貨架期。

? 醫(yī)藥領(lǐng)域：阿東糖醇可作為藥物賦形劑，用于制備片劑、膠囊、口服液等藥物制劑，有助于改善藥物的口感和穩(wěn)定性。此外，它還可用于生產(chǎn)一些治療糖尿病、肥胖癥等疾病的藥物。

? 化妝品行業(yè)：因其保濕性能，被廣泛應(yīng)用于護(hù)膚品中，如乳液、面霜、化妝水等，能夠增強(qiáng)皮膚的保濕效果，改善皮膚的干燥狀況。