山梨酸鉀產(chǎn)品介紹

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山梨酸鉀是一種常見的食品添加劑，以下是關于它的詳細介紹：

基本信息

• 化學名稱：2,4 - 己二烯酸鉀

• 化學式：\(C_6H_7KO_2\)

• 英文名：Potassium sorbate

• 分子量：150.22

理化性質

• 外觀：白色至淺黃色鱗片狀結晶、結晶性粉末或呈粒狀，無臭或微臭。

• 熔點：270℃（分解）

• 溶解性：易溶于水，溶解后其水溶液的 pH 值為 7 - 8。微溶于乙醇。

作用與用途

• 食品防腐：山梨酸鉀能抑制霉菌、酵母菌和好氧性細菌的活性，防止食品腐敗變質，延長食品的保質期。廣泛應用于飲料、果醬、蜜餞、糕點、醬油、醋等各類食品中。例如，在果汁飲料中添加山梨酸鉀，可以抑制其中微生物的生長，保持果汁的新鮮度和品質。

• 化妝品防腐：在化妝品中，山梨酸鉀也可作為防腐劑使用，能有效防止化妝品中的微生物滋生，保證化妝品的穩(wěn)定性和安全性。

• 醫(yī)藥工業(yè)：在一些藥物制劑中，山梨酸鉀可作為防腐劑，有助于保持藥物的質量和有效性，防止藥物在儲存過程中被微生物污染。

使用注意事項

• 使用限量：山梨酸鉀的使用量依據(jù)不同食品種類有嚴格的規(guī)定。例如，在碳酸飲料中，最大使用量為 0.2g/kg；在蜜餞、涼果中，最大使用量為 0.5g/kg 等。使用時必須嚴格遵守相關規(guī)定，不得超量使用。

• 安全性：山梨酸鉀是一種相對安全的食品添加劑，其毒性較低。在正常使用范圍內，對人體健康一般不會造成危害。但如果過量攝入，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康產(chǎn)生一定影響。