| 性狀 |
| 無色油狀液體，呈青香、草藥香，略有胡桃似仁果香，有康涅克酒香。沸點164～165℃或60℃(133Pa)。不溶于水，溶于有機溶劑和油類，混溶于乙醇。 |
| 所屬類別 |
| 食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香 |
| 用途與作用 |
| 食品用香料。 |
| 合成工藝與制法 |
| 可由庚醛和HCl在甲醇液中在Twitchells試劑存在下合成而得。 |
| 參考質(zhì)量標準 |
FAO/WHO，2001| 含量(GT-10-4) | ≥98% | | 酸值(OT-4) | ≤1.0 | | 折射率(nD20) | 1.405～1.415 | | 相對密度(d2525) | 0.844~0.849 |
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