3-羥基-2-丁酮又名3-羥基丁酮、2,3-丁醇酮、乙?；谆迹嬖谟诟才枳印⒖Х?、奶油、可可、草莓、乳酪、醋、葡萄酒等物質(zhì)中，可廣泛用于食品、日化、醫(yī)藥等行業(yè)，如在醫(yī)藥行業(yè)可用于修飾青霉素、氨芐青霉素等抗生素類藥物，以提高藥效，減輕藥物副作用等。

2，3-丁二醇是重要的化工原料和液體燃料，廣泛應(yīng)用于化工、食品、燃料及航空航天等領(lǐng)域。2，3-丁二醇脫氫生成雙乙酰，是一種高價(jià)值食品風(fēng)味劑，具有一定的抑菌效果。2，3-丁二醇是一種極具價(jià)值的液體燃料，其燃燒值與甲醇(22.1kJ/g)、乙醇(29.0kJ/g)相當(dāng)。由于2，3-丁二醇的高辛烷值，它可作為汽油的辛烷值提升劑或航空燃料另外，2，3-丁二醇及其衍生物亦可廣泛用于藥用載體、增塑劑、柔軟劑等的生產(chǎn)。