蛋白質(zhì)測(cè)定儀分析胚乳生長(zhǎng)中蛋白質(zhì)的累積
銀杏種實(shí)的發(fā)育過(guò)程實(shí)際上是雌配子體內(nèi)淀粉、類脂和蛋白質(zhì)不斷積累，種皮、種托和胚不斷形成的過(guò)程。在江蘇以佛指銀杏為材料研究表明，銀杏從傳粉到種子成熟共需150 d，即從4月22日開(kāi)始到9月20日停止體積和重量的增加，到11月20日完成生理后熟。據(jù)門秀元報(bào)道，在江蘇從授粉到5月下旬，種仁生長(zhǎng)緩慢，6月上旬至7月上旬為速生期，約30 d。7月下旬基本停止生長(zhǎng)。在法國(guó)銀杏受精后3個(gè)月可以發(fā)育到體積，種仁發(fā)育速生期在7月中旬至8月31日之間，之后干重保持相對(duì)穩(wěn)定。其中蛋白質(zhì)的變化過(guò)程可以使用蛋白質(zhì)測(cè)定儀進(jìn)行快速的測(cè)定分析。
在胚乳組織細(xì)胞化過(guò)程中，其細(xì)胞一方面不斷形成，另一方面形成的細(xì)胞又進(jìn)行不斷分裂，使得細(xì)胞層數(shù)不斷增加，細(xì)胞數(shù)目快速增殖，在這個(gè)過(guò)程中蛋白質(zhì)的累積情況可以直接借助全自動(dòng)定氮儀及西寧跟蹤以及分析，該款一起能夠準(zhǔn)確的了解到蛋白質(zhì)的變化以及累積過(guò)程。胚乳細(xì)胞數(shù)目呈現(xiàn)“S”形曲線變化的趨勢(shì)，前期胚乳細(xì)胞數(shù)目的增殖較慢，在授粉后 40-55 d 胚乳數(shù)目急劇上升，至授粉后 65 d 胚乳數(shù)達(dá)，胚乳細(xì)胞分裂基本停止，其數(shù)目趨于穩(wěn)定。對(duì)胚乳細(xì)胞化過(guò)程中種仁長(zhǎng)、寬的變化觀測(cè)表明(圖版 II)，其快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)與細(xì)胞數(shù)目變化的趨勢(shì)具有一致性，其旺盛增長(zhǎng)期約在授粉 45-65 d。因此說(shuō)明種仁體積的增加主要是在胚乳細(xì)胞數(shù)目的增殖階段。
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