谷氨酸鈉 谷氨酸鈉咨詢熱線:027-83232706 18007132593
化學(xué)名:α-氨基戊二酸一鈉, 概述:是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽。其中谷氨酸是一種氨基酸,而鈉是一種金屬元素。生活中常用的調(diào)味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉。 化學(xué)式:C5H8NNaO4 結(jié)構(gòu)式:HOOCCHNH2(CH2)2COONa 分子量:169.111gmol-1 包裝:25kg/袋 外觀:白色結(jié)晶,易溶于水。 性狀:谷氨酸鈉是一種胺基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無(wú)顏色無(wú)氣味的晶體,在232℃時(shí)解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性很好,在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸鈉。 用途:主要作用是增加食品的鮮味,在中國(guó)菜里用的最多,也可用于湯和調(diào)味汁。
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