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發(fā)貨地 | 浙江 |
更新日期 | 2012-11-05 |
中文名稱:猴頭菇食療價值 | 有效期: 一年 |
猴頭菇(學(xué)名:Hericium erinaceus),是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、海參、魚翅)之一。有“山珍
猴頭、海味燕窩”之稱。這種齒菌科的菌類,菌傘表面長有毛茸狀肉刺,長約1~3厘米,它的子實(shí)體圓而厚,新鮮時白色,干后由淺黃至淺褐色,基
部狹窄或略有短柄,上部膨大,直徑3.5~10厘米,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭,故稱“猴頭菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比
的山珍,菌肉鮮嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱,
據(jù)分析,每百克(干重)猴頭菌子實(shí)體含蛋白質(zhì)26.3克,脂肪4.2克,碳水化物44.9 克,細(xì)纖維6.4克,水份10.2克,磷850毫克,鐵18毫克,鈣2毫
克,硫胺素(B1)0.89毫克,核黃素1.89毫克,胡蘿卜素0.01毫克,熱量323千卡。另有氨基酸16種,其中有7種人體必需的氨基酸。
長期以來,人們把它與燕窩相提并論。猴頭菇有很好的滋補(bǔ)作用,能治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱等疾病,民間有“多食猴頭,
返老還童”之說。《臨海水土異物志》亦有“寧負(fù)千石粟,不愿負(fù)猴頭羹。” 的記載。相傳早在3000年前的商代,已經(jīng)有人采摘猴頭菇食用。但是
由于猴頭菇的“物以稀為貴”,這種山珍只有宮廷、王府才能享用,外界只知道猴頭菇是珍貴食品,對它的有關(guān)特性及藥效都不清楚?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為
,猴頭菌中的主要活性物質(zhì)有多糖、低聚糖、甾醇類等。
1、藥性
性平、味甘。利五臟,助消化;具有健胃,補(bǔ)虛,抗癌,益腎精之功效;主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經(jīng)衰弱、食道癌、胃癌
、眩暈、陽痿等病癥。并對治療腸癌有輔助作用。年老體弱者食用猴頭菇,有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。
2、成分
含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、多糖類、氨基酸等成分。對小鼠肉瘤180有抑制作用;體外對艾氏腹水癌細(xì)胞有抑制作用,能抑制其脫氧核酸的合成,阻止胸腺
嘧啶脫氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的摻入,其作用強(qiáng)度與其濃度有關(guān)。
3、用途
用于脾胃虛弱,消化不良?,F(xiàn)代又用于神經(jīng)衰弱;胃和十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、慢性胃炎;食管癌、胃癌、腸癌、消化道腫瘤。多食用可活絡(luò)通
血防止老年癡呆的發(fā)生
4、用法
夏、秋季采收;人工培育的子實(shí)體待菌齡至3個月左右長成時取下。曬干用,或用鮮品。煎湯,煮食等。
5、適宜人群
低免疫力人群,高腦力人群;對菌物食品過敏者慎用。嬰兒和老人均可食用。有心血管疾病、有胃腸病的患者更應(yīng)食用猴頭菇。
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成立日期 | 2005-05-17 (21年) | 注冊資本 | 50萬人民幣 |
員工人數(shù) | 年營業(yè)額 | ||
主營行業(yè) | 經(jīng)營模式 |
產(chǎn)品名稱 | 價格 | 公司名稱 | 報價日期 | |
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