無色至淡黃色液體。沸點(diǎn)230℃,104℃(1.46kPa),相對(duì)密度0.9608(20/4℃),折光率1.4988。不溶于水,溶于乙醇、乙醚、氯仿。具有葛縷子和蒔羅油的香氣。在空氣中易氧化。用途L-香芹酮是薄荷油的主要成分,且合成方法制取的香芹酮,也與天然薄荷油一起使用。主要用于食品如口香糖等。薄荷油(L-香芹酮)和薄荷糖(L-薄荷醇)是橡皮糖調(diào)合香料的主要原料。也用于醫(yī)藥,作泥敷劑、口腔清涼劑的調(diào)味香料,以及牙膏等的調(diào)合香料。
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