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黑米提取物的CAS號與分子式

黑米提取物的主要活性成分為矢車菊素-3-葡萄糖苷（Cyanidin-3-glucoside），其CAS號為7084-24-4；若提取物以花青素為核心成分，CAS號可能標注為825-58-5（部分供應(yīng)商采用該編號指代黑米花青素混合物）。由于黑米提取物為多種花色苷的復合物，無單一固定分子式，其核心成分矢車菊素-3-葡萄糖苷的分子式為C??H??O??。

行業(yè)應(yīng)用與用法用量規(guī)范

食品添加劑領(lǐng)域

黑米提取物在食品工業(yè)中主要作為天然著色劑使用，適用于酸性食品及飲料的著色需求。

• 應(yīng)用場景：

• 飲料類：碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料；

• 乳制品：酸奶、乳酸菌飲料；

• 烘焙食品：蛋糕、餅干、面包；

• 糖果：硬糖、軟糖、巧克力；

• 調(diào)味品：果醬、冰淇淋、果凍。

• 用法用量：

• 碳酸飲料：0.02%-0.1%（w/v），可呈現(xiàn)紫紅色并賦予黑米香氣；

• 乳制品：0.05%-0.2%（w/v），色澤穩(wěn)定且耐熱性良好；

• 烘焙食品：0.1%-0.5%（w/w），需根據(jù)配方調(diào)整以避免色澤過深。

• 穩(wěn)定性：在pH值3-5的酸性條件下色澤穩(wěn)定，耐熱性較好（100℃、30分鐘吸光度降低≤20%），耐光性較強（自然光照90天吸光度降低≤25%）。

工業(yè)領(lǐng)域

黑米提取物在工業(yè)制造中可作為天然色素或功能性成分的原料。

• 應(yīng)用場景：

• 煙草制品：替代化學合成色素用于煙絲著色；

• 飼料工業(yè)：作為寵物食品、水產(chǎn)飼料的著色劑；

• 造紙行業(yè)：用于特種紙張的染色。

• 用法用量：

• 煙草制品：0.01%-0.1%（w/w），可改善產(chǎn)品外觀；

• 飼料：0.05%-0.5%（w/w），需根據(jù)動物種類調(diào)整；

• 造紙：1%-5%（w/w），需與紙漿充分混合。

• 工藝要求：需避光保存，防止氧化褪色；在堿性條件下易分解，需控制pH值。

化工領(lǐng)域

黑米提取物中的花色苷成分可用于開發(fā)功能性化學產(chǎn)品。

• 應(yīng)用場景：

• 石油業(yè)：作為鉆井液染色劑或管道標識劑；

• 蓄電池制造：作為電解液添加劑或外殼著色劑；

• 精密鑄件：作為金屬表面處理劑的著色成分。

• 用法用量：

• 鉆井液：0.1%-1%（w/v），需根據(jù)地層條件調(diào)整；

• 電解液：0.01%-0.1%（w/v），需確保與電解液兼容；

• 金屬處理：5-20g/L，需控制溫度與時間。

• 穩(wěn)定性：對氧化劑敏感，需避免與強氧化性物質(zhì)共存；在酸性條件下色澤穩(wěn)定。

紡織領(lǐng)域

黑米提取物在紡織行業(yè)的應(yīng)用尚處于探索階段，主要用于天然染料的開發(fā)。

• 應(yīng)用場景：

• 棉、麻、絲等天然纖維的染色；

• 羊毛、兔毛等動物纖維的染色。

• 用法用量：

• 染色前需對織物進行媒染處理（如鋁鹽、鐵鹽）；

• 染色液濃度為10-50g/L，染色溫度60-90℃，時間30-60分鐘；

• 染色后需經(jīng)固色處理（如單寧酸、甲醛）以提高色牢度。

• 效果：可獲得紫紅色至藍紫色調(diào)，色牢度達3級（國際標準ISO 105-C06）；在酸性條件下色澤鮮艷，堿性條件下易褪色。

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