蔗糖酶廠家 蔗糖酶生產(chǎn)廠家 蔗糖酶 工廠 蔗糖酶價(jià)格 蔗糖酶報(bào)價(jià) 蔗糖酶添加量

蔗糖酶的CAS號(hào)與分子式

蔗糖酶的CAS號(hào)為 9001-57-4，其分子式因來(lái)源及制備工藝不同存在差異，常見(jiàn)標(biāo)注為基于水解產(chǎn)物的推導(dǎo)式（如C?H??Br?O?為部分衍生物的分子式），實(shí)際酶蛋白分子量范圍通常在 260 kDa左右。

食品添加劑領(lǐng)域應(yīng)用

1. 轉(zhuǎn)化糖漿生產(chǎn)

• 用途：催化蔗糖水解為葡萄糖和果糖（1:1比例），生成高溶解度轉(zhuǎn)化糖漿，防止蔗糖結(jié)晶析出。

• 工藝條件：溫度 50℃，pH 4.5-5.5，處理時(shí)間 12-24小時(shí)。

• 用量：每噸70%蔗糖糖漿添加 130-165毫克 酶制劑（以標(biāo)準(zhǔn)活力200,000 SU/g計(jì)），或根據(jù)目標(biāo)轉(zhuǎn)化率調(diào)整。

2. 糖果與烘焙制品

• 用途：在糖果中防止蔗糖結(jié)晶，改善口感；在烘焙制品中作為保鮮劑，保持產(chǎn)品新鮮度。

• 工藝條件：溫度 55℃，pH 4.5，處理時(shí)間 12小時(shí)。

• 用量：每噸60%蔗糖糖漿添加 100克 酶制劑，或根據(jù)配方調(diào)整。

3. 冰淇淋與巧克力

• 用途：生成高濃度轉(zhuǎn)化糖液，提升產(chǎn)品抗結(jié)晶能力。

• 工藝條件：溫度 50℃，pH 4.5-5.5，處理時(shí)間 12-24小時(shí)。

• 用量：每噸原料添加 1-2克 酶制劑（以50%蔗糖液計(jì)）。

工業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用

1. 發(fā)酵工業(yè)

• 用途：作為生物催化劑，用于以葡萄糖為發(fā)酵培養(yǎng)基的抗生素、有機(jī)酸、氨基酸、維生素生產(chǎn)。

• 工藝條件：溫度 50-60℃，pH 4.5-5.5，反應(yīng)時(shí)間根據(jù)發(fā)酵需求調(diào)整。

• 用量：每噸發(fā)酵原料添加 0.1-1克 酶制劑（以標(biāo)準(zhǔn)活力計(jì)）。

2. 淀粉水解

• 用途：水解淀粉鏈的非還原性末端α-1,4鍵，緩慢切開(kāi)α-1,6鍵，生成葡萄糖。

• 工藝條件：溫度 60-62℃，pH 4.5-5.5，反應(yīng)時(shí)間 6-12小時(shí)。

• 用量：每噸淀粉原料添加 0.5-2克 酶制劑（根據(jù)淀粉類(lèi)型調(diào)整）。

化工領(lǐng)域應(yīng)用

1. 生物質(zhì)轉(zhuǎn)化

• 用途：催化蔗糖或淀粉類(lèi)生物質(zhì)分解為葡萄糖，用于生物燃料（如乙醇）原料預(yù)處理。

• 工藝條件：溫度 50-60℃，pH 4.5-5.5，反應(yīng)時(shí)間 6-12小時(shí)。

• 用量：每克生物質(zhì)添加 10-50國(guó)際單位 酶制劑（需根據(jù)原料特性?xún)?yōu)化）。

2. 精細(xì)化學(xué)品合成

• 用途：作為催化劑，合成特定糖苷鍵結(jié)構(gòu)的化學(xué)品（如烷基糖苷表面活性劑）。

• 工藝條件：溫度 40-50℃，pH 6.0-7.0，反應(yīng)體系需添加有機(jī)溶劑（如乙醇）促進(jìn)底物溶解。

• 用量：根據(jù)反應(yīng)類(lèi)型和底物濃度調(diào)整，通常每升反應(yīng)體系添加 0.1-1克 酶制劑。

紡織行業(yè)應(yīng)用

目前，蔗糖酶在紡織行業(yè)的應(yīng)用尚不廣泛，但可探索用于以下場(chǎng)景：

1. 麻纖維脫膠

• 潛在用途：水解麻纖維中的半纖維素和果膠成分，降低脫膠能耗。

• 工藝條件參考：溫度 60℃，pH 5.0，處理時(shí)間 4小時(shí)，酶用量 0.5-1克/升（需根據(jù)纖維類(lèi)型和脫膠要求調(diào)整）。

2. 棉織物生物拋光

• 潛在用途：去除棉纖維表面毛羽，改善織物手感。

• 工藝條件參考：溫度 50℃，pH 6.0，處理時(shí)間 1小時(shí)，酶用量 0.2-0.5克/升（需根據(jù)織物類(lèi)型和工藝要求調(diào)整）。

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