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葡糖淀粉酶的CAS號與分子式
葡糖淀粉酶（Glucoamylase，EC 3.2.1.3）的CAS號為 9032-08-0，分子式未明確標注（部分資料顯示為“Unspecified”或未提供具體分子式）。
食品添加劑領(lǐng)域應用
葡糖淀粉酶在食品工業(yè)中主要用于淀粉水解，支持食品配方優(yōu)化和工藝改進。具體應用如下：
酒精工業(yè)：原料經(jīng)蒸煮冷卻至60℃，調(diào)pH值至4.0-4.5左右，加入葡糖淀粉酶，參考用量為 80-200單位/克原料，保溫30-60分鐘，冷卻后進入發(fā)酵。
淀粉糖工業(yè)：原料經(jīng)液化后，調(diào)pH值至4.0-4.5左右，冷卻至60℃，加入葡糖淀粉酶，參考用量為 100-300單位/克原料，保溫糖化。
啤酒工業(yè)：在生產(chǎn)“干啤酒”時，在糖化或發(fā)酵前加入葡糖淀粉酶，可提高發(fā)酵度。
釀造工業(yè)：在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產(chǎn)中，以酶代曲，可應用于食醋工業(yè)。
工業(yè)領(lǐng)域應用
葡糖淀粉酶在工業(yè)領(lǐng)域主要用于生物質(zhì)轉(zhuǎn)化和皮革加工，支持化工原料生產(chǎn)或優(yōu)化產(chǎn)品性能。具體應用如下：
化工領(lǐng)域應用
葡糖淀粉酶在化工領(lǐng)域主要用于催化反應或原料改性，支持化工產(chǎn)品開發(fā)。具體應用如下：
紡織行業(yè)應用
葡糖淀粉酶在紡織行業(yè)的應用相對較少，但理論上可用于纖維改性，優(yōu)化紡織品性能。具體應用如下：
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