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乳糖-N-三糖（Lacto-N-triose）的CAS號、分子式及應(yīng)用指南

一、CAS號與分子式

乳糖-N-三糖存在兩種常見結(jié)構(gòu)，其CAS號與分子式如下：

1. 結(jié)構(gòu)一

• CAS號：75645-27-1

• 分子式：C??H??NO??

• 分子量：545.5 g/mol

• 結(jié)構(gòu)特點：以乳糖（Gal-β1,4-Glc）為核心，通過β1,3鍵連接一個N-乙酰氨基葡萄糖（GlcNAc），化學結(jié)構(gòu)簡寫為Gal-β1,4-Glc-β1,3-GlcNAc。

2. 結(jié)構(gòu)二

• CAS號：未明確區(qū)分（部分文獻中乳糖-N-三糖與Lacto-N-trisaccharide (LNT) 混用）

• 分子式：C??H??O??（需根據(jù)具體結(jié)構(gòu)確認）

• 分子量：504.44 g/mol（此數(shù)據(jù)可能對應(yīng)其他同分異構(gòu)體）

注：實際應(yīng)用中需根據(jù)供應(yīng)商提供的質(zhì)譜或核磁數(shù)據(jù)確認具體結(jié)構(gòu)。

二、食品添加劑領(lǐng)域應(yīng)用

1. 功能定位：作為營養(yǎng)強化基材或功能性配料使用。

2. 典型應(yīng)用場景：

• 可添加至發(fā)酵乳制品、飲料、烘焙食品等普通食品中，具體用量需滿足生產(chǎn)需求及風味平衡。

• 適用于嬰兒配方奶粉、較大嬰兒配方奶粉及特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品。

• 添加量：需符合目標市場法規(guī)要求（如歐盟或中國標準），具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方設(shè)計確定。

• 嬰幼兒配方食品：

• 其他食品類別：

3. 技術(shù)特性：

• 耐上消化道消化，可完整抵達腸道后段。

• 分子結(jié)構(gòu)模擬母乳中天然寡糖，可與腸道微生物及宿主細胞表面受體特異性結(jié)合。

三、工業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用

1. 功能定位：作為原料或添加劑用于制造工業(yè)產(chǎn)品。

2. 典型應(yīng)用場景：

• 用于工業(yè)發(fā)酵或酶制劑生產(chǎn)，具體用量需根據(jù)工藝需求確定。

• 優(yōu)化動物營養(yǎng)配方，添加量需根據(jù)動物種類及生長階段調(diào)整（一般≤5%）。

• 飼料添加劑：

• 生物活性添加劑：

3. 技術(shù)優(yōu)勢：

• 蛋白質(zhì)成分可增強產(chǎn)品穩(wěn)定性，適用于需要營養(yǎng)強化的工業(yè)場景。

四、化工行業(yè)應(yīng)用

1. 功能定位：作為生物原料或反應(yīng)助劑使用。

2. 典型應(yīng)用場景：

• 合成功能性涂層或載體，具體用量需根據(jù)化學反應(yīng)需求調(diào)整。

• 在乳液配方中提供成膜性與乳化性，添加量需根據(jù)配方穩(wěn)定性測試確定（一般≤3%）。

• 化妝品原料：

• 生物材料：

3. 技術(shù)原理：

• 利用蛋白質(zhì)的吸附性與成膜性，改善產(chǎn)品性能或外觀。

五、紡織行業(yè)應(yīng)用

1. 功能定位：作為功能性紡織品整理劑的潛在原料。

2. 典型應(yīng)用場景：

• 作為助劑優(yōu)化染色工藝，具體用量需根據(jù)紡織工藝標準確定。

• 利用蛋白質(zhì)成分的吸附性，賦予織物抗靜電、防霉或柔軟性能。

• 織物改性：

• 染色輔助：

3. 技術(shù)現(xiàn)狀：

• 應(yīng)用尚處于研究階段，具體用法用量需進一步探索。

六、合規(guī)性實施要點

1. 原料純度要求：

• 生產(chǎn)企業(yè)需建立全過程質(zhì)控體系，重點監(jiān)測原料純度（≥95%，HPLC檢測）。

2. 標簽管理：

• 食品標簽需明確標注具體成分名稱（如“乳糖-N-三糖”）。

3. 儲存條件：

• 密封避光保存，環(huán)境溫度≤25℃，防止成分降解。

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