脂肪酶廠家 脂肪酶生產(chǎn)廠家 脂肪酶 工廠 脂肪酶價(jià)格 脂肪酶報(bào)價(jià) 脂肪酶添加量

脂肪酶基礎(chǔ)信息

• CAS號：9001-62-1（脂肪酶類混合物的通用CAS號，不同來源或組分可能具有細(xì)分CAS號）

• 分子式：未明確單一分子式（脂肪酶為蛋白質(zhì)類酶制劑，由氨基酸組成，分子量通常為約20-60 kDa，具體因來源和提取工藝存在差異）。

應(yīng)用領(lǐng)域及常規(guī)用法用量

1. 食品添加劑

• 應(yīng)用場景：用于食品加工中油脂的水解或酯交換反應(yīng)。

• 常見領(lǐng)域：

• 乳制品（如奶酪成熟過程中的脂肪分解）；

• 烘焙食品（如改善面團(tuán)結(jié)構(gòu)及風(fēng)味）；

• 油脂改性（如制備低脂食品或特定功能性油脂）。

• 用法用量：

• 需根據(jù)底物油脂含量、工藝目標(biāo)及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)確定，通常以酶活力單位（U/g或U/mL）表示（例如奶酪成熟中可能添加10-100 U/g原料，烘焙食品中可能按面粉質(zhì)量的0.01%-0.05%添加，具體需實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證）。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 應(yīng)用場景：用于工業(yè)生產(chǎn)中油脂類物質(zhì)的降解或轉(zhuǎn)化。

• 常見領(lǐng)域：

• 生物柴油生產(chǎn)（如動植物油脂的酯交換反應(yīng)）；

• 皮革脫脂（如動物皮毛的預(yù)處理）；

• 廢水處理（如含油廢水的分解）。

• 用法用量：

• 需根據(jù)底物濃度和工藝目標(biāo)調(diào)整，例如生物柴油生產(chǎn)中可能按油脂質(zhì)量的0.1%-1%添加酶制劑（具體需工藝測試確定）。

3. 化工領(lǐng)域

• 應(yīng)用場景：作為催化劑或反應(yīng)助劑用于油脂的化學(xué)修飾或降解。

• 常見用途：

• 油脂水解制備甘油和脂肪酸；

• 合成特定酯類化合物（如香料、表面活性劑）。

• 用法用量：

• 需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)體系設(shè)計(jì)酶用量，通常以底物質(zhì)量的0.1%-1%添加（例如在油脂水解反應(yīng)中可能占反應(yīng)體系的0.5%）。

4. 紡織行業(yè)

• 應(yīng)用場景：用于紡織原料處理中油脂類雜質(zhì)的降解。

• 常見用途：

• 纖維脫脂（如羊毛、絲綢等動物纖維的預(yù)處理）；

• 織物前處理（如去除纖維表面油脂類雜質(zhì)）。

• 用法用量：

• 需根據(jù)纖維種類和工藝要求調(diào)整，例如羊毛脫脂中可能按纖維質(zhì)量的0.02%-0.1%添加酶制劑（具體需工藝優(yōu)化）。

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