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辣椒油樹脂的CAS號、分子式及行業(yè)應(yīng)用

CAS號與分子式

辣椒油樹脂（辣椒精）的CAS號為 8023-77-6。其分子式因成分復雜性無統(tǒng)一標準，常見說法包括 C??H??NO?（辣椒素主要成分）或 C??H??Cl?N?O?S（部分混合物表述），實際為包含辣椒素、辣椒紅素、蛋白質(zhì)、多糖等成分的混合物。

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：
  辣椒油樹脂在食品工業(yè)中主要用作調(diào)味劑、著色劑和增香劑，為食品提供辛辣風味和色澤。應(yīng)用場景包括：

• 調(diào)味品：辣椒醬、辣椒油、火鍋底料等，增強辣味層次。

• 肉制品：香腸、肉脯等，增加風味并改善脂肪分布。

• 方便食品：方便面、速食米線等，提升辣味吸引力。

• 休閑食品：薯片、豆干、堅果等，豐富口感。

• 其他食品：冰淇淋、面包、餅干等，用于特殊風味調(diào)配。

• 用法用量：

• 調(diào)味品：添加量為原料總重量的 1%-10%，根據(jù)口味需求調(diào)整。

• 肉制品：每千克肉制品添加 0.1-1克，均勻混合。

• 方便面：每千克面餅或醬料添加 0.05-0.3克，確保辣味分布均勻。

• 休閑食品：添加量為 0.01-0.5克/千克，避免掩蓋原味。

• 復合調(diào)味料：使用限量通常 ≤10克/千克，需符合《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準（GB2760—2014）》。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：
  辣椒油樹脂在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用較少，但可能用于：

• 天然防腐劑：抑制微生物生長，延長產(chǎn)品保質(zhì)期。

• 工業(yè)清洗劑：利用辛辣成分驅(qū)蟲、防霉，適用于特殊環(huán)境清潔。

• 用法用量：

• 防腐劑：添加量為產(chǎn)品總重量的 0.01%-0.5%，根據(jù)產(chǎn)品特性和環(huán)境條件調(diào)整。

• 工業(yè)清洗劑：添加量為清洗劑總重量的 0.1%-1%，確保有效成分分散均勻。

化工領(lǐng)域

• 用途：
  辣椒油樹脂中的辣椒素等成分可用于化工合成，例如：

• 原料或中間體：參與藥物合成、材料科學等領(lǐng)域的研究。

• 特殊功能產(chǎn)品：制備具有驅(qū)蟲、防霉作用的涂料、油墨等。

• 用法用量：

• 化工合成：用量根據(jù)具體反應(yīng)體系和目標產(chǎn)物要求計算，無統(tǒng)一標準。

• 涂料、油墨：添加量為原料總重量的 0.5%-5%，需確保產(chǎn)品性能穩(wěn)定。

紡織行業(yè)

• 用途：
  辣椒油樹脂在紡織行業(yè)的應(yīng)用較少，但可能用于：

• 防蟲、防霉整理：通過添加到紡織品處理液中，防止蟲害和霉菌侵害。

• 異味掩蓋：利用特殊氣味掩蓋加工過程中產(chǎn)生的異味。

• 用法用量：

• 防蟲、防霉整理：使用濃度為整理液總重量的 0.5%-2%，具體用量需根據(jù)紡織品材質(zhì)、加工工藝和使用環(huán)境調(diào)整。

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