辣椒油樹脂8023-77-6
【辣椒油樹脂】英文同義詞: OLEORESIN CAPSICUM;capricumoleoresin,oilsoluble;capsicin;Capsicumoleoresin,oilsoluble;capsicumresins;Chilioleoresin;ctfa00432;oleoresincapsicumafricanus
【辣椒油樹脂】相關(guān)類別: Combinatorial Chemistry;Polymer-Supported Reagents;Resins;Synthetic Organic Chemistry;Natural Plant Extract;食品添加劑;食用香料(增香劑);天然提取香料
【辣椒油樹脂】Mol文件: Mol File
【辣椒油樹脂】 性質(zhì)
【辣椒油樹脂】FEMA  2234
【辣椒油樹脂】中文名稱: 辣椒油浸膏
【辣椒油樹脂】中文同義詞: 辣椒油浸膏;辣椒油樹脂;油樹脂辣椒;辣椒油性樹脂;小米椒(CAPSICUM FRUTESCENS)樹脂;辣椒精(1°油溶)
【辣椒油樹脂】CAS號(hào): 8023-77-6
【辣椒油樹脂】分子式: W-99
【辣椒油樹脂】分子結(jié)構(gòu):                         
【辣椒油樹脂】分子量: 0
【辣椒油樹脂】英文名稱: Capsicum oleoresin
【辣椒油樹脂】化學(xué)性質(zhì);  暗紅至橙紅色澄明液體,用乙醇抽提者其顏色比乙醚抽提物要暗。略粘,有強(qiáng)烈辛辣味,并有灸熱感,可及整個(gè)口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端,姜之辣主要在舌的邊緣和背部)?？刹糠秩苡谝掖?溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油。
又稱辣椒提取物,辣椒油,辣椒精油。是含有許多種物質(zhì)的混合物,主要含有辣椒色素類物質(zhì)和辣味類物質(zhì)構(gòu)成。其代表物為辣椒紅素、辣椒玉紅素、辣椒黃素、玉米黃質(zhì)、堇菜黃素、辣椒紅素二乙酸酯、辣椒紅素軟脂酸酯等;辣味物質(zhì)中包括辣椒素、辣椒醇、二氫辣素、降二氫辣素等。
【辣椒油樹脂】用途;         調(diào)味劑;著色劑;增香劑。我國GB2760一97規(guī)定為允許使用的食用香料。
【辣椒油樹脂】物質(zhì)用途:
在食品工業(yè)中可作調(diào)味、著色、增香劑和健身輔助劑等。也可作為制成其他復(fù)合物或單一制劑的原料。目前市場上也把辣椒提物加工成水分散性制劑以擴(kuò)大應(yīng)用面。
【辣椒油樹脂】生產(chǎn)方法;  由茄科植物辣椒(Capsicam annuum,尤其是牛角椒C.A.Var.1ongum等)的果實(shí)粉碎后,用有機(jī)溶劑(乙醚、丙酮或乙醇)抽提而得。得率約占干燥果的15%,或種子的28%。亦可進(jìn)一步制成脫色制品。亦可根據(jù)要求將其辣度標(biāo)準(zhǔn)化。
【辣椒油樹脂】包裝:20公斤/塑料桶
含量:水溶10%

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