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硬脂酰乳酸鈣的CAS號、分子式、簡介及用途用法用量

1. CAS號

硬脂酰乳酸鈣的CAS號為 5793-94-2。

2. 分子式

硬脂酰乳酸鈣的分子式為 C??H??CaO??，相對分子質(zhì)量為 895.30。也有說法認為其分子式為 C??H??CaO?，分子量為 751.14192，這可能與不同的酯化程度或產(chǎn)品規(guī)格有關(guān)。

3. 簡介

硬脂酰乳酸鈣（簡稱CSL）是一種陰離子型乳化劑，外觀為乳白色粉末或片狀固體，能很好地分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味。它是通過食用乳酸在減壓加熱脫水后與硬脂酸、碳酸鈣或氫氧化鈣在特定條件下進行酯化反應制得。硬脂酰乳酸鈣在食品、工業(yè)、化工等領(lǐng)域有廣泛應用。

4. 各行業(yè)用途及用法用量

• 食品添加劑

• 在面包和糕點中，最大使用量不超過 2.0g/kg；

• 在面條、掛面等面食中，適量添加即可改善面團的延展性和可塑性；

• 用作干蛋白起泡劑時，用量為 0.5%；對液體及冷凍蛋白的用量為 0.05% 以下；

• 建議添加量為 0.2%~0.5%（以面粉用量計算）。

• 用途：硬脂酰乳酸鈣在食品工業(yè)中主要用作乳化劑、穩(wěn)定劑和增稠劑。它可以與面筋結(jié)合，增強面的彈性和穩(wěn)定性，使面團膨松柔和，還可防止面包老化。常用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食品中。

• 用法用量：

• 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：硬脂酰乳酸鈣在工業(yè)中可用作潤滑劑、防銹劑、分散劑等，以改善產(chǎn)品的物理性質(zhì)和加工性能。例如，在生產(chǎn)聚乳酸、生物基塑料、醫(yī)用縫線等產(chǎn)品時，硬脂酰乳酸鈣可作為添加劑或助劑使用。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品類型、工藝要求以及生產(chǎn)條件來確定。

• 化工領(lǐng)域

• 用途：硬脂酰乳酸鈣在化工行業(yè)中可用作乳化劑、分散劑等，參與多種化學反應過程。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品類型、工藝要求以及反應條件來確定。

• 紡織行業(yè)

• 用途：關(guān)于硬脂酰乳酸鈣在紡織行業(yè)的應用，目前信息較為有限。但考慮到其乳化、分散等性能，可能在某些特定的紡織處理過程中有所應用，如纖維處理、染色、印花等工藝中的助劑。

• 用法用量：具體用法用量需根據(jù)紡織品類型和加工要求來確定，目前缺乏明確的用量指導。

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