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梔子藍的CAS號、分子式、簡介及用途用法用量

CAS號

梔子藍的CAS號主要有106441-42-3，也有說法為110009-83-9，不同來源可能存在差異。

分子式

梔子藍的分子式可能因具體提取和精制方法的不同而有所差異，常見的分子式有C15H30O4、C44H64O24等。

簡介

梔子藍是以茜草科植物梔子的果實為原料，利用現(xiàn)代生物技術(shù)提取而成的天然藍色素，屬于食品添加劑領(lǐng)域。它外觀為深藍色粉末或液體，易溶于水、含水乙醇及含水丙二醇等親水性溶劑，不溶于非極性有機溶劑。梔子藍具有色澤鮮艷、著色力強、抗光、耐熱性好等特點，其耐熱溫度可達120℃，在pH值為3～10的范圍內(nèi)穩(wěn)定，120℃加熱60min不褪色，幾乎不受Ca2?、Mg2?、Al3?等的影響，但在酸性時遇Fe3?、Sn2?會變深。

用途及用法用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：梔子藍可用作食品色素，為食品提供自然的藍色或藍紫色調(diào)，廣泛應用于硬糖、果膠、瓊脂、布丁、馬希馬洛糖、餅干、松蛋糕、蛋糕預制粉、稀奶油、冰淇淋、乳制品、蔬菜、青豆罐頭、飲料、果汁等多種食品的著色。

• 用法用量：使用時，通常先將梔子藍用水溶解，再添加到食品配料中。具體用量取決于食品的種類、顏色和所需的著色效果，應遵守我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》的相關(guān)規(guī)定，確保用量在安全、合規(guī)的范圍內(nèi)。例如，在某些果汁（味）飲料類和配制酒中，梔子藍的最大使用量為0.2g/kg；在糖果和果醬中的最大使用量為0.3g/kg；在方便米面制品中最大使用量為0.5g/kg，其他產(chǎn)品最大使用量一般為0.2g/kg。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：梔子藍可用作染料、顏料等工業(yè)用途，如紡織品染色、油漆顏料等。

• 用法用量：具體用量視具體工業(yè)應用而定，需按照產(chǎn)品配方和工藝要求確定。例如，在紡織品染色中，可根據(jù)紡織品的種類、材質(zhì)和染色工藝來確定合適的用量和用法，一般可通過浸染、軋染等工藝步驟添加到紡織品中。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：梔子藍可作為染料或顏料，用于各種化工產(chǎn)品的著色，如油墨、涂料、塑料、橡膠等。它還可以作為指示劑用于化學反應的觀察。

• 用法用量：具體用法和用量需根據(jù)產(chǎn)品類型、工藝要求和著色需求來確定。一般來說，梔子藍可以直接作為染料或顏料使用，或者經(jīng)過稀釋后使用，通過混合、溶解等工藝步驟添加到產(chǎn)品中。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：梔子藍在紡織行業(yè)中不常用作主要染料，但可以作為輔助染料或著色劑使用。

• 用法用量：具體用法和用量需根據(jù)紡織品的種類、材質(zhì)和染色工藝來確定。

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