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水解動物蛋白的CAS號、分子式、簡介及用途用法用量

CAS號

水解動物蛋白的CAS號為 92113-31-0。

分子式

水解動物蛋白是一種由多種氨基酸和小分子多肽組成的混合物，因此沒有固定的分子式。其分子式通常表示為 CO(NH?)?, Fe3?（簡化表示），但實際成分復雜。

簡介

水解動物蛋白（Hydrolyzed Animal Protein，HAP）是一種經(jīng)過水解處理的動物蛋白質，主要由低分子多肽組成，分子量在500~15000之間，平均分子量約為3000。它富含十八種氨基酸，具有特殊鮮味物質和香味，是一種良好的天然生理活性物質。水解動物蛋白在冷水中及大幅度pH值下可完全溶解于水，且在低溫或高溫情況下，組分也不會改變。其吸收性優(yōu)于單一的氨基酸和蛋白質，已廣泛應用于食品、工業(yè)、化工和紡織等領域。

用途及用法用量

1. 食品添加劑領域

• 在火腿和香腸等肉制品中，添加量為 0.5%~2%。

• 在果奶飲料中，添加量為 0.2%~1.0%。

• 在面包和乳酸菌飲料等發(fā)酵食品中，添加量為 2.0%~5.0%。

• 在口服營養(yǎng)液、速溶氨基酸沖劑等營養(yǎng)品中，參考用量為 0.5%~5.0%。

• 作為味精的填充底料，用量為 1.0%~7.0%。

• 用途：水解動物蛋白在食品添加劑中主要用于增強食品的風味和營養(yǎng)價值。它可以作為天然氨基酸型調味料，廣泛用于各種加工食品和烹調中。此外，水解動物蛋白還可以作為營養(yǎng)強化劑，用于口服營養(yǎng)液、速溶氨基酸沖劑等營養(yǎng)品中。

• 用法用量：

2. 工業(yè)領域

• 用途：水解動物蛋白可以作為某些特殊產(chǎn)品的原料或添加劑，如制作生物膠水、皮革處理劑等。此外，它還可以作為某些化學反應的催化劑或穩(wěn)定劑。

• 用法用量：具體用量和使用方法取決于產(chǎn)品的特性和需求，無法給出統(tǒng)一建議。一般應根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和性能要求來確定水解動物蛋白的用量和使用方法。

3. 化工領域

• 用途：水解動物蛋白主要用于生產(chǎn)某些功能性化學品，如表面活性劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等，用于油漆、涂料、油墨等產(chǎn)品的生產(chǎn)中。此外，它還可以用于生產(chǎn)某些生物降解材料。

• 用法用量：具體用量和使用方法同樣取決于產(chǎn)品的特性和需求。一般應根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、性能要求和安全性考慮來確定水解動物蛋白的用量和使用方法。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：水解動物蛋白具有良好的乳化性、穩(wěn)定性和保濕性等特點，理論上可以考慮將其作為某些紡織品的添加劑或處理劑使用，如改善紡織品的柔軟度、光澤度和抗皺性。

• 用法用量：在紡織行業(yè)中使用水解動物蛋白時，其用量和使用方法需經(jīng)過嚴格的試驗和驗證以確保產(chǎn)品的質量和性能。具體用量需根據(jù)紡織品的種類、用途和安全性要求來確定。

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