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大米水解蛋白粉的CAS號、分子式、簡介及用途用法用量

CAS號

大米水解蛋白粉的CAS號存在多種說法，如70084-87-6、74-79-3、73049-73-7、68458-87-7等，這可能是由于不同來源或制備方法導(dǎo)致的差異。

分子式

大米水解蛋白粉是蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，由多種氨基酸組成，沒有單一的分子式。其分子式可能因產(chǎn)品的具體制備工藝和純度而有所不同，常見的表述如(C14H21N4S)n等，但并非確定值。

簡介

大米水解蛋白粉是從大米中提取的蛋白質(zhì)經(jīng)過水解工藝處理后得到的粉末狀物質(zhì)。它主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四種蛋白組成，氨基酸組成合理，是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來源。大米水解蛋白粉具有良好的溶解性、乳化性和穩(wěn)定性，廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)、化工和紡織等領(lǐng)域。

用途、用法及用量

1. 食品添加劑行業(yè)

• 用途：大米水解蛋白粉在食品添加劑領(lǐng)域可用作營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、乳化劑、發(fā)泡劑等，用于制作烘焙食品、乳制品、飲料、充氣糖果、干脆面、油炸食品、蛋糕、糕點等，優(yōu)化產(chǎn)品的質(zhì)地和特性。

• 用法：通常將大米水解蛋白粉與冷水按一定比例攪拌溶解，然后置于打蛋機(jī)或攪拌機(jī)中高速攪拌，形成泡沫基后，再與其他原料混合。

• 用量：

• 在充氣糖果中，添加量一般為成品量的1%左右。

• 在干脆面中，添加量約為0.6%。

• 在油炸食品中，添加量約為1%。

• 在蛋糕、糕點中，添加量一般為1%~2%。

• 在飲料中，添加量可能為0.2%~1%。

• 在烘焙食品中，添加量可能在0.5%~3%。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：大米水解蛋白粉在工業(yè)領(lǐng)域可用作膠粘劑、稠化劑和穩(wěn)定劑，用于造紙、紡織、印染、涂料等行業(yè)。

• 用法：在造紙工業(yè)中，可能作為添加劑來提高紙張的品質(zhì)和強(qiáng)度；在紡織工業(yè)中，可能作為粘合劑或印花助劑來使用。

• 用量：具體用量需根據(jù)工藝要求和產(chǎn)品特性來確定。例如，在膠粘劑配方中，添加比例大概在3%~10%。

3. 化工行業(yè)

• 用途：大米水解蛋白粉在化工領(lǐng)域可用作某些產(chǎn)品的原料或添加劑，用于改善產(chǎn)品的性能和穩(wěn)定性，如作為表面活性劑、穩(wěn)定劑等，用于涂料、油墨等產(chǎn)品的配方中。

• 用法：在化工合成流程里，依據(jù)具體工藝要求，在特定步驟將其加入反應(yīng)釜等反應(yīng)裝置中，與其他化工原料進(jìn)行反應(yīng)。

• 用量：在化工合成配方中，其用量根據(jù)具體反應(yīng)及目標(biāo)產(chǎn)物性能要求，一般在5%~20%。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：大米水解蛋白粉在紡織行業(yè)的應(yīng)用相對較少提及，但基于其優(yōu)良的粘性和穩(wěn)定性，未來可能在該領(lǐng)域具有潛在的應(yīng)用價值，如作為紡織品的整理劑或助劑來使用，改善紡織品的纖維結(jié)構(gòu)和性能。

• 用法：通常將大米水解蛋白粉配制成特定濃度溶液，通過浸軋、涂層等方式施加于織物表面，之后進(jìn)行烘干等后續(xù)處理。

• 用量：溶液濃度一般配制成2%~6%用于織物整理操作。

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