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牛皮膠原蛋白的CAS號(hào)、分子式、簡介及用途用法用量

1. CAS號(hào)

牛皮膠原蛋白的CAS號(hào)為 9064-67-9。

2. 分子式

牛皮膠原蛋白是由多種氨基酸組成的復(fù)雜蛋白質(zhì)，其具體的分子式會(huì)根據(jù)氨基酸的序列和組合而有所不同，通常表示為 C?H?N?O?R?·(C?H?N?O?R)?，其中R代表氨基酸側(cè)鏈，n表示肽鏈中氨基酸的數(shù)量。

3. 簡介

牛皮膠原蛋白是以動(dòng)物結(jié)締組織中的膠原蛋白為原料，在嚴(yán)格控制的條件下進(jìn)行水解、精制而成。其最終產(chǎn)品為多肽、小分子肽、寡肽、低聚肽等混合物，具有良好的溶解性和穩(wěn)定性，能在水中溶解形成均勻透明的溶液，且在不同pH值下均能保持穩(wěn)定。

4. 用途及用法用量

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：牛皮膠原蛋白可作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于乳制品（如酸奶、奶酪）、飲料（如果汁、蛋白飲料）、烘焙食品（如面包、餅干）等，補(bǔ)充小分子肽和氨基酸；也可作為食品加工助劑（如發(fā)酵營養(yǎng)劑），用于特定發(fā)酵工藝（如醬油、豆豉發(fā)酵）的氮源補(bǔ)充。

• 用法用量：

• 營養(yǎng)強(qiáng)化：添加量為食品總質(zhì)量的 0.1% - 1%（以蛋白質(zhì)計(jì)，需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)）。

• 加工助劑：用量通常為 0.05% - 0.2%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），需結(jié)合工藝驗(yàn)證。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：牛皮膠原蛋白可作為生物發(fā)酵培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分，用于酶制劑、抗生素等生產(chǎn)（提供微生物生長所需的氮源）；也可作為表面活性劑或乳化劑的中間體，用于化妝品、清潔劑等產(chǎn)品的配方（利用其兩親性結(jié)構(gòu)）。

• 用法用量：

• 發(fā)酵培養(yǎng)基：添加量為培養(yǎng)基總質(zhì)量的 1% - 5%（需根據(jù)菌種營養(yǎng)需求調(diào)整）。

• 表面活性劑合成：投料量為反應(yīng)體系質(zhì)量的 5% - 15%（需根據(jù)化學(xué)計(jì)量比優(yōu)化）。

化工領(lǐng)域

• 用途：牛皮膠原蛋白可作為有機(jī)合成中間體，用于制備生物可降解材料（如聚肽類高分子）或特殊功能材料；也可作為水處理劑的成分，用于工業(yè)廢水處理中的蛋白質(zhì)吸附或重金屬離子螯合。

• 用法用量：

• 合成中間體：投料比例需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)計(jì)量比確定（例如合成聚肽材料時(shí)，占比可能為 10% - 30%）。

• 水處理：投加量為 10 - 30 ppm（以廢水體積計(jì)）。

紡織行業(yè)

• 用途：牛皮膠原蛋白可作為紡織助劑成分，用于羊毛、絲綢等天然纖維的抗靜電處理或柔軟性提升（肽鏈可與纖維表面結(jié)合，減少摩擦電荷）；也可作為功能性涂層材料的組分，用于開發(fā)具有吸濕排汗性能的紡織品。

• 用法用量：

• 纖維整理：整理液中的添加量為 0.1% - 0.5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，需實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證效果）。

• 涂層材料：添加量為涂層總質(zhì)量的 1% - 3%。

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