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牛骨膠原蛋白的CAS號、分子式、簡介及用途用法用量

1. CAS號

牛骨膠原蛋白的CAS號為 9064-67-9。

2. 分子式

牛骨膠原蛋白的分子式通常表示為 C?H?N?O?R?，其中R代表氨基酸側(cè)鏈。由于其為多種氨基酸組成的混合肽，分子式并不固定。也有說法認為其分子式為 C??H??N?O?，純度可達99%，但這一表述可能針對特定產(chǎn)品或特定制備工藝下的牛骨膠原蛋白。

3. 簡介

牛骨膠原蛋白是以動物結(jié)締組織中的膠原蛋白為原料，在嚴格控制的條件下進行水解、精制而成的小分子肽類物質(zhì)。其含有的十八種氨基酸中有七種是人體必需的，還含有人體所必需的部分金屬微量元素。水解產(chǎn)物分子量約為800，含蛋白質(zhì)85%以上，十八種氨基酸含量高于80%，為低分子多肽。產(chǎn)品為白色或淡黃色細粉，具有優(yōu)良的膠體保護性、表面活性、成膜性、浸潤性、穩(wěn)定性和易溶性，對酸或堿等刺激具有緩沖能力。

4. 用途及用法用量

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：牛骨膠原蛋白可用作食品添加劑，用于增強食品的口感和質(zhì)地，同時提升食品的營養(yǎng)價值。它可以作為增稠劑、膠凝劑和乳化劑等使用，適用于乳制品（如果凍、酸奶）、飲料（如果汁、植物蛋白飲料）等，改善質(zhì)地和穩(wěn)定性；也可作為食品加工助劑（如肉制品粘合劑），用于香腸、火腿等產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)改良。

• 用法用量：

• 增稠用途：添加量為食品總質(zhì)量的 0.1% - 0.5%（具體比例需根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)地調(diào)整）。

• 加工助劑：用量通常為 0.5% - 2%（質(zhì)量分數(shù)），需結(jié)合工藝驗證。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：牛骨膠原蛋白可用于制備生物材料、生物膜、組織工程支架等；還可作為紙張增強劑，用于特種紙張（如濾紙、包裝紙）的強度提升。

• 用法用量：

• 生物材料：投料量為基質(zhì)質(zhì)量的 10% - 30%（需根據(jù)材料性能需求調(diào)整）。

• 造紙助劑：添加量為紙漿質(zhì)量的 0.5% - 3%。

化工領(lǐng)域

• 用途：牛骨膠原蛋白可作為有機合成中間體，用于制備膠原蛋白基生物可降解材料（如水凝膠、薄膜）；也可作為水處理劑的成分，用于工業(yè)循環(huán)水系統(tǒng)的緩蝕處理（利用其蛋白質(zhì)吸附特性）。

• 用法用量：

• 合成中間體：投料比例需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)計量比確定（例如合成水凝膠時，占比可能為 20% - 50%）。

• 水處理：投加量為 5 - 20 ppm（以循環(huán)水體積計）。

紡織行業(yè)

• 用途：牛骨膠原蛋白可作為紡織助劑成分，用于羊毛、絲綢等天然纖維的抗靜電處理或柔軟性提升（膠原蛋白可與纖維表面結(jié)合，減少摩擦電荷）；也可作為功能性涂層材料的組分，用于開發(fā)具有吸濕排汗性能的紡織品。

• 用法用量：

• 纖維整理：整理液中的添加量為 0.1% - 0.5%（質(zhì)量分數(shù)，需實驗驗證效果）。

• 涂層材料：添加量為涂層總質(zhì)量的 1% - 3%。

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