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麥角硫因的CAS號(hào)、分子式、簡(jiǎn)介及用途用法用量

CAS號(hào)

• CAS號(hào)：497-30-3

分子式

• 分子式：C?H??N?O?S

簡(jiǎn)介

麥角硫因（Ergothioneine，簡(jiǎn)稱(chēng)EGT），化學(xué)名稱(chēng)為巰基組氨酸三甲基內(nèi)鹽，是一種稀有的含硫氨基酸衍生物，純品呈白色晶體狀，具備良好的水溶性，在生理pH值環(huán)境以及強(qiáng)堿溶液中化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易發(fā)生自身氧化。人體自身無(wú)法合成麥角硫因，必須依靠從外界攝取。在自然界中，它分布較為廣泛，在哺乳動(dòng)物體內(nèi)存在于某些組織與器官，像紅血球中就含有一定濃度的麥角硫因；一些動(dòng)物的精液里也能發(fā)現(xiàn)它的蹤跡。在植物界，谷類(lèi)植物以及美味牛肝菌、蘑菇、毛頭鬼傘等食用菌類(lèi)，都是麥角硫因的重要來(lái)源。其中，蘑菇家族堪稱(chēng)麥角硫因的“富礦”，尤其是野生或有機(jī)種植的品種，如口蘑、雙孢蘑菇、褐蘑菇和平菇等，而灰樹(shù)花（舞茸）更是憑借極高的麥角硫因含量，被譽(yù)為“麥角硫因之王”。此外，黑麥、小麥胚芽、大豆、某些大米等植物性食物，以及牛肉、羊肉、雞蛋、牛奶等動(dòng)物性食品中，也含有一定量的麥角硫因。

用途及用法用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：麥角硫因作為天然抗氧化劑，可用于食品保存，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，保持食品的新鮮度。

• 用法用量：按生產(chǎn)配方添加，通常以質(zhì)量百分比濃度使用，需符合GB 2760、FDA GRAS等法規(guī)對(duì)食品添加劑的限量規(guī)定。由于不同食品的特性和加工工藝不同，無(wú)法給出統(tǒng)一的添加量。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：麥角硫因可用作某些化學(xué)反應(yīng)的穩(wěn)定劑或催化劑，也可能作為某些產(chǎn)品的添加劑。

• 用法用量：根據(jù)工藝需求添加，通常為原料質(zhì)量的0.1%-1%，需實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：麥角硫因可能用作某些化學(xué)品的合成原料或中間體，用于制備其他化合物，或用于分析化學(xué)中的標(biāo)準(zhǔn)品配制或材料研究。

• 用法用量：按反應(yīng)體系需求添加，通常為mmol級(jí)。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：麥角硫因可能用于某些紡織品的染色或整理過(guò)程中，作為染色助劑或整理劑，以改善紡織品性能。

• 用法用量：根據(jù)工藝配方調(diào)整，通常為溶液濃度的0.5%-2%。

從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、抗氧化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、酶制劑、抗結(jié)劑、增味劑設(shè)計(jì)、研發(fā)、制造及銷(xiāo)售于一體的生產(chǎn)企業(yè)。公司為廣大客戶(hù)提供誠(chéng)摯的服務(wù)和專(zhuān)業(yè)的低聚果糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖、結(jié)晶果糖，從而得到的眾多新老客戶(hù)的好評(píng)！