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酪蛋白的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量
CAS號：9000-71-9
分子式：C??H???N??O??P
簡介：
酪蛋白是一種含磷鈣的結(jié)合蛋白，是哺乳動物（如母牛、羊和人）奶中的主要蛋白質(zhì)，約占牛奶蛋白質(zhì)的80%。它是一種復(fù)雜的蛋白質(zhì)混合物，由多種多肽組成，主要包括α-S1-酪蛋白、α-S2-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白。酪蛋白在乳中并不是單獨存在的，而是和磷酸鈣相互結(jié)合形成直徑約為200nm的近似球狀的復(fù)合物，即“酪蛋白膠束”。
性狀：
酪蛋白在常溫常壓下為白色固體或淡黃色粉末，無任何異味。它溶于水后形成膠束，具有良好的溶解性、乳化性和膠凝性。酪蛋白對酸敏感，pH較低時會沉淀，但在較寬的溫度和pH范圍內(nèi)能保持穩(wěn)定。
各行業(yè)用途及用法用量
1. 食品添加劑領(lǐng)域
用途：
酪蛋白在食品工業(yè)中主要用作增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和營養(yǎng)強化劑。它可以提高食品的質(zhì)地和口感，保持食品的穩(wěn)定性，并增加食品的營養(yǎng)價值。
用法用量：
2. 工業(yè)領(lǐng)域
用途：
酪蛋白可用于制作膠粘劑、涂料、油漆、膠囊、包衣劑、紙張等。其獨特的粘合性和成膜性使其成為制備這些材料的理想原料。
用法用量：
3. 化工領(lǐng)域
用途：
酪蛋白可用于制備各種功能性高分子材料和化學(xué)品。其化學(xué)穩(wěn)定性和生物相容性使其成為制備這些材料的優(yōu)選原料。
用法用量：
4. 紡織行業(yè)
用途：
酪蛋白可用于紡織品的整理和改性。經(jīng)過酪蛋白處理的紡織品具有更好的柔軟性、光澤度和抗皺性。
用法用量：
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