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乳酸乳球菌基本信息

1. CAS號

乳酸乳球菌是一種微生物，并非單一的化學(xué)物質(zhì)，因此不存在CAS號。CAS號是專門用于標識具有明確化學(xué)結(jié)構(gòu)的化合物的編號體系，微生物不符合這一標準。

2. 分子式

乳酸乳球菌是多細胞生物，由蛋白質(zhì)、核酸、多糖、脂質(zhì)等多種生物大分子組成，沒有固定的分子式。其細胞內(nèi)各種成分的比例和含量會隨著生長階段、環(huán)境條件等因素而發(fā)生變化。

3. 簡介

乳酸乳球菌屬于乳球菌屬，為革蘭氏陽性兼性厭氧菌。它廣泛存在于發(fā)酵食品（如奶酪、酸奶等）以及人和動物的腸道中。在食品工業(yè)中常被用作發(fā)酵菌種；在生物技術(shù)和生態(tài)研究領(lǐng)域有一定潛在價值，有助于維持微生態(tài)平衡。

4. 性狀

• 外觀：在顯微鏡下，乳酸乳球菌呈球形或卵圓形，常成對或鏈狀排列。在固體培養(yǎng)基上生長形成的菌落一般較小，多為白色或淺黃色，菌落表面光滑或粗糙，邊緣整齊或不整齊，具體形態(tài)受培養(yǎng)條件和菌株特性影響。

• 溶解性：作為完整的微生物細胞，乳酸乳球菌不溶于水和常見的有機溶劑，具有完整的細胞結(jié)構(gòu)和細胞膜包裹。

• 穩(wěn)定性：適宜生長溫度一般在30 - 37℃，在厭氧或微需氧環(huán)境下生長良好。高溫、干燥、氧氣暴露以及抗生素等因素都可能影響其存活和活性，在儲存和使用時需避免與抑制細菌生長的物質(zhì)接觸。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加劑領(lǐng)域

• 應(yīng)用：可作為發(fā)酵菌種添加到奶酪、酸奶等發(fā)酵乳制品中，參與發(fā)酵過程，產(chǎn)生乳酸等代謝產(chǎn)物，有助于形成產(chǎn)品獨特的風(fēng)味和質(zhì)地，對食品的風(fēng)味和品質(zhì)有一定影響。在一些功能性食品的研發(fā)中也有應(yīng)用探索。

• 用法用量：具體添加量需根據(jù)食品的種類、配方和生產(chǎn)工藝要求確定，并且要符合相關(guān)食品法規(guī)和標準。例如在酸奶制作中，添加量通常根據(jù)工藝經(jīng)驗確定，以達到理想的發(fā)酵效果和風(fēng)味。

（2）工業(yè)領(lǐng)域

• 應(yīng)用：

• 在生物飼料生產(chǎn)中，作為益生菌添加劑添加到飼料中，可改善動物的腸道健康，促進消化吸收，提高動物的生長性能和免疫力，但目前相關(guān)研究還在進一步探索中。

• 在生物環(huán)保領(lǐng)域，可嘗試用于處理有機廢棄物，參與有機物的分解和轉(zhuǎn)化過程，降低環(huán)境污染，但實際應(yīng)用案例有限。

• 用法用量：

• 生物飼料中，若使用，添加量一般為飼料質(zhì)量的百分之零點幾到百分之幾，具體比例需根據(jù)動物的種類、生長階段和飼料配方等因素確定。

• 生物環(huán)保處理中，添加量根據(jù)廢棄物的性質(zhì)和處理工藝確定，一般為廢棄物質(zhì)量的百分之零點幾到百分之幾。

（3）化工領(lǐng)域

• 應(yīng)用：目前乳酸乳球菌在化工領(lǐng)域的直接應(yīng)用相對較少。但在一些與生物技術(shù)相關(guān)的化工生產(chǎn)探索中，可能會研究其代謝產(chǎn)物或生物轉(zhuǎn)化能力，不過這種情況極為特殊和少見。

• 用法用量：若有應(yīng)用，用量需根據(jù)具體的化工生產(chǎn)工藝和目標產(chǎn)物確定，通常需要通過大量實驗來優(yōu)化。

（4）紡織行業(yè)

• 應(yīng)用：目前在紡織行業(yè)幾乎沒有直接應(yīng)用。雖然其生物活性可能對某些紡織材料的微生物處理有潛在啟示，但尚未形成實際的應(yīng)用技術(shù)。

• 用法用量：無相關(guān)應(yīng)用情況。

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