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單寧酸

1. CAS號(hào)

單寧酸的CAS號(hào)為 1401-55-4。

2. 分子式

單寧酸的分子式為 C??H??O??，分子量約為 1701.20 Da，化學(xué)名稱(chēng)為棓酸（五倍子酸）的聚合物，是由多個(gè)沒(méi)食子酸單元通過(guò)酯鍵和碳-碳鍵連接形成的復(fù)雜多酚類(lèi)高分子化合物。

3. 簡(jiǎn)介

單寧酸是從五倍子、橡椀、茶葉等植物原料中提取的天然多酚類(lèi)化合物，主要成分為棓酸的聚合物。其分子結(jié)構(gòu)中含有大量酚羥基，可通過(guò)提供氫原子阻斷自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，延緩氧化過(guò)程（本說(shuō)明僅限非醫(yī)藥用途）。單寧酸具有強(qiáng)收斂性、抗氧化性和絡(luò)合金屬離子能力，廣泛用于食品保鮮、化工產(chǎn)品穩(wěn)定化及材料改性等領(lǐng)域。

4. 性狀

• 外觀：淡黃色至棕黑色粉末或無(wú)定形固體，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。

• 溶解性：微溶于冷水（25℃下溶解度約0.01 g/100 mL），易溶于熱水、乙醇、丙酮等極性溶劑，部分溶于乙酸乙酯，不溶于苯、氯仿等非極性溶劑。

• 穩(wěn)定性：

• 溫度：常溫（20~30℃）下穩(wěn)定，高溫（>80℃）可能發(fā)生氧化聚合或水解；

• pH：酸性至中性環(huán)境（pH 4.0~7.0）下穩(wěn)定，強(qiáng)堿性條件（pH>9.0）易導(dǎo)致水解或沉淀；

• 儲(chǔ)存條件：需避光、密封，于 陰涼干燥處（<25℃）保存（保質(zhì)期約12-18個(gè)月）。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：作為抗氧化劑，用于油脂、飲料、糕點(diǎn)等，延緩油脂氧化酸敗及食品褐變；作為保鮮劑，用于果蔬制品，抑制微生物生長(zhǎng)和酶促褐變；作為澄清劑，用于葡萄酒、果汁的蛋白質(zhì)沉淀處理。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)食品基質(zhì)及工藝要求調(diào)整，通常為食品質(zhì)量的 0.01%~0.1%（如食用油中約0.01%~0.03%，飲料中約0.005%~0.02%，果蔬制品中約0.02%~0.05%）。

（2）工業(yè)用途

• 化工：用于塑料、橡膠的抗氧劑生產(chǎn)，延緩高分子材料老化；作為金屬加工液穩(wěn)定劑，防止金屬離子催化氧化；作為墨水、涂料的穩(wěn)定劑，防止氧化變色和沉淀。

• 日化：用于化妝品（如護(hù)膚品、洗發(fā)水）的抗氧化和收斂劑，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期并改善膚感。

• 用法用量：根據(jù)工藝需求調(diào)整，通常為體系質(zhì)量的 0.005%~0.05%（如塑料中約0.01%~0.03%，化妝品中約0.005%~0.02%，涂料中約0.005%~0.02%）。

（3）紡織行業(yè)

• 前處理：用于紡織助劑（如染料、整理劑）的抗氧化，防止油脂成分氧化導(dǎo)致織物手感變差；作為媒染劑，與金屬離子結(jié)合提高染料與纖維的結(jié)合力；作為儲(chǔ)存穩(wěn)定劑，延緩染料或助劑的氧化變質(zhì)。

• 用法用量：根據(jù)紡織工藝調(diào)整，通常為處理液質(zhì)量的 0.001%~0.01%（如染料配方中約0.005%~0.02%，整理劑中約0.002%~0.01%）。

產(chǎn)品涵蓋營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶(hù)群體包括全球多個(gè)行業(yè)客戶(hù)，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個(gè)人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。