干酪乳桿菌廠家 干酪乳桿菌生產(chǎn)廠家 干酪乳桿菌 工廠 干酪乳桿菌價(jià)格 干酪乳桿菌報(bào)價(jià) 干酪乳桿菌添加量

干酪乳桿菌的相關(guān)信息

1. CAS號(hào)與分子式

• CAS號(hào)：68333-14-2

• 分子式：干酪乳桿菌是一種復(fù)雜的生物體，由多種生物大分子組成，沒(méi)有特定的分子式。

2. 簡(jiǎn)介

干酪乳桿菌（Lactobacillus casei）屬于乳桿菌屬，是革蘭氏陽(yáng)性菌，不產(chǎn)芽孢，無(wú)鞭毛，不運(yùn)動(dòng)，兼性異型發(fā)酵乳糖，不液化明膠。其最適生長(zhǎng)溫度為37℃，G+C含量為45.6%~47.2%。干酪乳桿菌與嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌一起被稱為“健康三益菌”。

3. 性狀

干酪乳桿菌為短桿狀或長(zhǎng)桿狀的多形性桿菌，長(zhǎng)短不一，一般寬度均小于1.5μm。菌兩端平齊呈方形，排列方式多為短鏈或呈長(zhǎng)鏈。菌落粗糙，灰白色，有時(shí)呈微黃色。

4. 在各行業(yè)中的用途及用法用量

食品添加劑行業(yè)

• 用途：干酪乳桿菌常被用作乳制品（如酸奶、奶酪等）的發(fā)酵劑，有助于提升產(chǎn)品的風(fēng)味和口感。同時(shí)，它還可作為肉制品、飲料、食品調(diào)味品等的發(fā)酵劑、酸化劑和保鮮劑。

• 用法用量：通常以活菌或凍干菌粉的形式添加。在食品添加劑中，干酪乳桿菌的用量一般為每升食品中添加約10^8CFU（菌落形成單位），或每公斤食品原料中添加1~10克，具體用量可根據(jù)食品種類、生產(chǎn)工藝和預(yù)期效果進(jìn)行調(diào)整。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：干酪乳桿菌可用于生產(chǎn)乳酸、醋酸等有機(jī)酸，這些有機(jī)酸廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品等行業(yè)。此外，它還可以作為生物催化劑參與某些化學(xué)反應(yīng)過(guò)程。

• 用法用量：在工業(yè)應(yīng)用中，干酪乳桿菌的用量和用法需根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品需求而定。例如，在生產(chǎn)乳酸時(shí)，需要控制發(fā)酵溫度、pH值等條件，以確保干酪乳桿菌能夠高效發(fā)酵并產(chǎn)生所需的有機(jī)酸。一般來(lái)說(shuō)，工業(yè)中的用量為每升10萬(wàn)~100億個(gè)細(xì)胞。

化工行業(yè)

• 用途：干酪乳桿菌的代謝產(chǎn)物乳酸等化合物可以作為化工原料，用于制造某些特定的化學(xué)品。

• 用法用量：由于干酪乳桿菌在化工行業(yè)中的具體應(yīng)用尚未廣泛展開，因此具體的用法用量信息可能不太明確。建議根據(jù)具體的應(yīng)用場(chǎng)景和產(chǎn)品特性來(lái)確定其用法和用量。

紡織行業(yè)

• 用途：干酪乳桿菌的代謝產(chǎn)物乳酸可以用于處理紡織纖維，使之易于著色并增加光澤。

• 用法用量：由于干酪乳桿菌在紡織行業(yè)中的應(yīng)用尚未明確，因此無(wú)法提供具體的用法用量指導(dǎo)。未來(lái)隨著相關(guān)研究的深入和技術(shù)的發(fā)展，可能會(huì)有更具體的用法用量指導(dǎo)。

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