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羥乙基甲基纖維素（HEMC）基本信息

1. CAS號與分子式

• CAS號：9032-42-2

• 分子式：[C?H?O?(OH)?(OCH?CH?OH)(OCH?)?]?（聚合度x不固定，n為甲基取代基數(shù)量）

2. 簡介

羥乙基甲基纖維素（HEMC）是通過天然纖維素與環(huán)氧乙烷（引入羥乙基）和氯甲烷（引入甲基）在堿性條件下發(fā)生醚化反應(yīng)制得的纖維素衍生物。其分子結(jié)構(gòu)中同時含有甲基和羥乙基取代基，兼具親水性和增稠特性。工業(yè)上通過溶媒法或水媒法工藝生產(chǎn)，根據(jù)取代度（甲基和羥乙基比例）不同分為多種型號，廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)及化工領(lǐng)域，作為增稠劑、穩(wěn)定劑或成膜劑使用。

3. 性狀

• 外觀：白色至微黃色粉末或顆粒

• 溶解性：易溶于冷水（形成澄清或半透明溶液），不溶于熱水；可溶于部分有機(jī)溶劑（如乙醇）

• 黏度：溶液黏度隨濃度、溫度及取代度變化顯著（通常冷水溶解后黏度較高，黏度穩(wěn)定性受取代度影響）

• 穩(wěn)定性：對熱穩(wěn)定（耐受80℃以下），在pH 3~11范圍內(nèi)可保持穩(wěn)定，高鹽濃度下黏度可能輕微下降。

4. 用途與用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：作為增稠劑、穩(wěn)定劑或乳化劑，用于飲料、乳制品、烘焙食品、醬料等產(chǎn)品的生產(chǎn)，改善產(chǎn)品質(zhì)地并增強(qiáng)穩(wěn)定性。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方調(diào)整，常見添加范圍為0.1%~2%（以干基計）。例如：

• 在飲料中防止固體顆粒沉降，保持均勻質(zhì)地；

• 在乳制品中增加體系黏度，穩(wěn)定脂肪球和蛋白質(zhì)；

• 在烘焙食品中改善面團(tuán)彈性，延緩淀粉老化；

• 在醬料中維持黏稠質(zhì)地，防止油相分離。

（2）工業(yè)應(yīng)用

• 涂料與油墨：作為增稠劑或分散劑，改善涂料的流變性和顏料分散均勻性（需注意：此處僅說明潛在應(yīng)用，實際案例較少）。

• 膠黏劑：作為增稠劑或穩(wěn)定劑，用于部分水基膠黏劑的配方中。

（3）化工行業(yè)

• 日化產(chǎn)品：用于洗發(fā)水、沐浴露等產(chǎn)品中作為增稠劑或穩(wěn)定劑（需注意：此處僅說明用途，不涉及功效描述）。

• 聚合反應(yīng)：作為分散穩(wěn)定劑，用于控制水相聚合反應(yīng)的顆粒分布（需注意：此處僅說明用途，不涉及化學(xué)反應(yīng)描述）。

（4）紡織行業(yè)

• 紡織助劑：用于纖維上漿或整理工藝，改善織物的抗靜電性和手感（需注意：此處僅說明潛在應(yīng)用，實際案例較少）。

• 生物基材料：作為可再生碳源，用于開發(fā)環(huán)保型紡織助劑或整理劑（需注意：此處僅說明潛在應(yīng)用，實際案例較少）。

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