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肉桂酸甲酯的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

CAS號

103-26-4

分子式

C??H??O?

簡介

肉桂酸甲酯（Methyl cinnamate）是一種天然存在的有機化合物，別名苯丙烯酸甲酯、β-苯丙烯酸甲酯、桂皮酸甲酯等。它具有獨特的櫻桃和香酯香氣，廣泛應(yīng)用于香料、食品添加劑和有機合成等領(lǐng)域。

性狀

• 外觀：白色至微黃色結(jié)晶

• 熔點：34-38℃

• 沸點：261.9℃（760 mmHg）

• 密度：1.078 g/cm3

• 閃點：141.3℃

• 溶解性：溶于乙醇、乙醚、甘油、丙二醇、大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油，不溶于水

用途及用法用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：用作食品香精的成分，用于增添食品的香味和口感。可用于調(diào)味飲料（如茶、咖啡、果汁等）、烘焙食品（如面包、餅干、蛋糕等）、甜點和糖果（如巧克力、口香糖等）的調(diào)味。

• 用法用量：在食品中的使用量一般為每公斤食品添加0.1-0.5克（即0.01%-0.05%）。具體用量需根據(jù)食品的種類、風味需求和相關(guān)法規(guī)標準進行調(diào)整。例如，在糖果中的用量可能高達10mg/kg，在焙烤食品中可能為4.3-7.0mg/kg，在冷飲中可能為1.5-4.1mg/kg，在軟飲料中可能為0.81-5.5mg/kg。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：用于制造香精和香料，如肥皂、洗滌劑、香水、化妝品等，增加其香味。還可用于香煙的煙葉調(diào)味。

• 用法用量：具體用量根據(jù)產(chǎn)品需要和生產(chǎn)規(guī)模而定，通常需通過實驗確定最佳添加量。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：作為有機合成原料，用于合成其他有機化合物，如某些藥物中間體、染料等。

• 用法用量：用量根據(jù)具體的合成反應(yīng)和目標產(chǎn)物的要求而定，需通過化學計量比進行計算和添加。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：在紡織行業(yè)中的具體應(yīng)用可能涉及某些特定的工藝或產(chǎn)品制造過程，如作為織物整理劑或染色助劑等，但具體用途和用法用量可能因需求而異。

• 用法用量：由于紡織行業(yè)的應(yīng)用相對較少且具體，因此無法提供通用的用法用量。實際應(yīng)用中需根據(jù)紡織品的種類、工藝要求和最終效果進行調(diào)整。

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