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魔芋粉基本信息

1. CAS號(hào)與分子式

• CAS號(hào)：37220-17-0

• 分子式：(C?H??O?)?（聚合度n不固定）

2. 簡(jiǎn)介

魔芋粉是從天南星科植物魔芋（Amorphophallus konjac）的塊莖中提取的多糖類(lèi)物質(zhì)，主要成分為葡甘露聚糖（由葡萄糖和甘露糖通過(guò)β-1,4-糖苷鍵連接而成）。其分子結(jié)構(gòu)中含有大量羥基，具有強(qiáng)親水性和凝膠性，吸水后可膨脹至原體積的數(shù)十倍。工業(yè)上通過(guò)清洗、粉碎、乙醇沉淀等工藝制得，廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)及化工領(lǐng)域，作為增稠劑、凝膠劑或穩(wěn)定劑使用。

3. 性狀

• 外觀：白色至微黃色粉末

• 溶解性：易吸潮，干燥狀態(tài)下不溶于水；吸水后形成高黏度、透明或半透明的凝膠

• 黏度：溶液黏度極高，隨濃度和溫度變化顯著（溫度升高黏度降低）

• 穩(wěn)定性：對(duì)熱穩(wěn)定（耐受100℃以下），但在高濃度電解質(zhì)（如鈣、鎂離子）溶液中可能發(fā)生凝膠化或沉淀。

4. 用途與用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：作為增稠劑、凝膠劑或穩(wěn)定劑，用于素食食品、果凍、飲料、肉制品等產(chǎn)品的生產(chǎn)，改善產(chǎn)品質(zhì)地并增強(qiáng)持水性。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方調(diào)整，常見(jiàn)添加范圍為0.1%~5%（以干基計(jì)）。例如：

• 在素食食品中模擬肉類(lèi)質(zhì)構(gòu)，形成彈性凝膠；

• 在果凍中作為凝膠劑，形成透明彈性結(jié)構(gòu)；

• 在飲料中穩(wěn)定懸浮顆粒，防止沉降。

（2）工業(yè)應(yīng)用

• 造紙工業(yè)：用于紙張涂布或表面處理，提高紙張的抗水性和印刷適性（需注意：此處僅說(shuō)明潛在應(yīng)用，實(shí)際案例較少）。

• 建材行業(yè)：作為水泥或石膏制品的添加劑，改善材料的保水性和加工性能（需注意：此處僅說(shuō)明潛在應(yīng)用，實(shí)際案例較少）。

（3）化工行業(yè)

• 日化產(chǎn)品：用于牙膏、洗發(fā)水等產(chǎn)品中作為增稠劑或穩(wěn)定劑（需注意：此處僅說(shuō)明用途，不涉及功效描述）。

• 膠黏劑：作為增稠劑或穩(wěn)定劑，用于部分水基膠黏劑的配方中。

（4）紡織行業(yè)

• 紡織助劑：用于纖維上漿或整理工藝，改善織物的抗靜電性和手感（需注意：此處僅說(shuō)明潛在應(yīng)用，實(shí)際案例較少）。

• 生物基材料：作為可再生碳源，用于開(kāi)發(fā)環(huán)保型紡織助劑或整理劑。

產(chǎn)品涵蓋營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶(hù)群體包括全球多個(gè)行業(yè)客戶(hù)，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個(gè)人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。