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麥芽糖漿基本信息

1. CAS號與分子式

• CAS號：69-79-4（麥芽糖，麥芽糖漿主要成分）

• 分子式：C??H??O??

2. 簡介

麥芽糖漿是以淀粉為原料，經(jīng)淀粉酶液化、糖化酶糖化制得的一種淀粉糖漿，主要成分為麥芽糖（含量通常為40%~60%），同時含有少量葡萄糖、糊精等成分。其甜度適中、保濕性好、抗結晶性強，在食品工業(yè)中廣泛用作甜味劑、保濕劑或加工助劑。麥芽糖漿根據(jù)麥芽糖含量可分為低、中、高轉化糖漿，工業(yè)上通過調(diào)整酶解工藝控制成分比例。

3. 性狀

• 外觀：無色至淺黃色透明黏稠液體（濃度不同呈液態(tài)或半固態(tài)）

• 溶解性：易溶于水，水溶液呈透明黏稠狀

• 甜度：約為蔗糖的30%~50%

• 穩(wěn)定性：對熱、酸較穩(wěn)定，在中性和弱酸性條件下不易分解，高溫下可能發(fā)生輕微褐變。

4. 用途與用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：作為甜味劑、保濕劑、抗結晶劑或加工助劑，用于飲料、糖果、焙烤食品、冷凍食品等產(chǎn)品的生產(chǎn)，改善產(chǎn)品質(zhì)地并延長保質(zhì)期。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方調(diào)整，常見添加范圍為10%~50%（以干基計）。例如：

• 在糖果中替代部分蔗糖，防止結晶并保持柔軟口感；

• 在飲料中作為甜味劑和保濕劑，維持產(chǎn)品水分活度；

• 在焙烤食品中延緩淀粉老化，改善產(chǎn)品柔軟性。

（2）工業(yè)應用

• 造紙工業(yè)：用于紙張表面施膠或涂布，提高紙張的光滑度和印刷適性（需注意：此處僅說明潛在應用，實際案例較少）。

• 建材行業(yè)：作為水泥或石膏制品的添加劑，改善材料的保濕性和加工性能（需注意：此處僅說明潛在應用，實際案例較少）。

（3）化工行業(yè)

• 日化產(chǎn)品：用于牙膏、漱口水等產(chǎn)品中作為甜味成分（需注意：此處僅說明用途，不涉及口感描述）。

• 膠黏劑：作為改性劑，用于部分水基膠黏劑的配方中，提高黏結穩(wěn)定性（需注意：此處僅說明潛在應用，實際案例較少）。

（4）紡織行業(yè)

• 紡織助劑：用于纖維的上漿或整理工藝，改善織物的手感和加工性能（需注意：此處僅說明潛在應用，實際案例較少）。

• 生物基材料：作為可再生碳源，用于開發(fā)環(huán)保型紡織助劑或整理劑。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產(chǎn)等領域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。