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一水葡萄糖基本信息

1. CAS號與分子式

• CAS號：5996-10-1

• 分子式：C?H??O?·H?O

2. 簡介

一水葡萄糖是葡萄糖的結(jié)晶水合物形式，由葡萄糖分子結(jié)合一個水分子構(gòu)成。其物理性質(zhì)與無水葡萄糖相似，但具有更高的吸濕性和更低的溶解熱，在工業(yè)生產(chǎn)中常通過淀粉水解后結(jié)晶制得。一水葡萄糖在食品、工業(yè)等領(lǐng)域作為基礎(chǔ)原料使用，適用于需要控制水分活度或溶解速度的場景。

3. 性狀

• 外觀：白色結(jié)晶性顆?；驂K狀固體

• 溶解性：易溶于水，溶解速度略慢于無水葡萄糖，溶解時吸熱

• 甜度：約為蔗糖的70%

• 穩(wěn)定性：對熱和酸較穩(wěn)定，但在潮濕環(huán)境中易吸潮，需干燥儲存。

4. 用途與用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：作為甜味劑、保濕劑或發(fā)酵基質(zhì)，用于飲料、糖果、焙烤食品、乳制品等產(chǎn)品的生產(chǎn)，尤其適用于需控制水分活度的產(chǎn)品。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方調(diào)整，常見添加范圍為5%~30%（以干基計）。例如：

• 在飲料中作為甜味劑直接添加；

• 在糖果中調(diào)節(jié)甜度和保濕性，延緩結(jié)晶；

• 在焙烤食品中作為酵母發(fā)酵的碳源，改善產(chǎn)品質(zhì)地。

（2）工業(yè)應(yīng)用

• 發(fā)酵工業(yè)：作為微生物發(fā)酵的碳源，用于生產(chǎn)酒精、有機酸（如檸檬酸）、酶制劑等（需注意：此處僅說明用途，不涉及具體產(chǎn)物）。

• 造紙工業(yè)：用于紙張表面施膠或涂布，提高紙張的光滑度和印刷適性。

（3）化工行業(yè)

• 聚合反應(yīng)：作為單體或改性劑，用于生產(chǎn)水溶性樹脂、纖維素衍生物等高分子材料（需注意：此處僅說明用途，不涉及材料性能）。

• 日化產(chǎn)品：用于牙膏、漱口水等產(chǎn)品中作為甜味成分（需注意：此處僅說明用途，不涉及口感描述）。

（4）紡織行業(yè)

• 紡織助劑：用于纖維的上漿或整理工藝，改善織物的手感和加工性能。

• 生物基材料：作為可再生碳源，用于開發(fā)環(huán)保型紡織助劑或整理劑。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。