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抑甜劑基本信息

1. CAS號與分子式

• CAS號：無單一CAS號（抑甜劑通常為復配制劑，主要成分可能包括多元醇類（如麥芽糖醇、山梨糖醇）、食用膠體（如卡拉膠、果膠）、食用酸（如檸檬酸）或蛋白質(zhì)類（如索馬甜），具體成分因配方而異）

• 分子式：無統(tǒng)一分子式（因成分復雜，不同配方的分子式不同）

2. 簡介

抑甜劑是一種食品工業(yè)中使用的復配制劑，通過多種成分的協(xié)同作用調(diào)節(jié)甜味感知，降低食品的甜膩感，提升口感平衡性。其核心功能是通過物理或化學方式干擾甜味受體的過度刺激（此處僅描述物質(zhì)特性，不涉及人體作用），適用于高甜度食品（如糖果、飲料、烘焙產(chǎn)品）的配方優(yōu)化。抑甜劑本身無熱量貢獻或熱量極低，化學性質(zhì)穩(wěn)定，適配多種食品加工工藝。

3. 性狀

• 外觀：白色至微黃色粉末或顆粒（取決于具體配方）

• 溶解性：部分成分易溶于水（如多元醇類、膠體），部分成分（如蛋白質(zhì)類）需分散于水中

• 甜度：無直接甜味貢獻，部分成分可能帶有輕微甜味（如麥芽糖醇）

• 穩(wěn)定性：對熱、酸、堿穩(wěn)定性較高，適配食品加工中的高溫滅菌或酸堿環(huán)境。

4. 用途與用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：作為甜味調(diào)節(jié)劑，用于糖果、飲料、乳制品、焙烤食品等高甜度產(chǎn)品的生產(chǎn)，降低甜膩感并優(yōu)化口感平衡性。

• 用法用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品甜度及配方調(diào)整，常見添加范圍為0.1%~2%（以干基計）。例如：

• 在硬糖中減少蔗糖或甜味劑用量，避免甜味過于集中；

• 在飲料中調(diào)節(jié)甜味層次，提升清爽口感；

• 在烘焙食品中輔助控制糖分帶來的質(zhì)地問題，如砂糖結(jié)晶。

（2）工業(yè)應用

• 目前抑甜劑在工業(yè)領(lǐng)域的直接應用較少，其功能特性（如甜味調(diào)節(jié)）暫未發(fā)現(xiàn)與工業(yè)生產(chǎn)流程的直接關(guān)聯(lián)。

（3）化工行業(yè)

• 目前抑甜劑在化工領(lǐng)域的直接應用較少，其復配成分（如多元醇、膠體）可能作為基礎(chǔ)原料用于其他配方，但無特定化工用途。

（4）紡織行業(yè)

• 目前抑甜劑在紡織行業(yè)的直接應用尚未發(fā)現(xiàn)，其成分特性（如水溶性、穩(wěn)定性）暫未適配紡織工藝需求。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。