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檸檬酸鋅（Zinc Citrate）基礎(chǔ)信息

1. CAS號(hào)

• CAS號(hào)：546-46-3（無(wú)水檸檬酸鋅）；546-49-6（三水合檸檬酸鋅）

2. 分子式

• 分子式：

• 無(wú)水檸檬酸鋅：Zn?(C?H?O?)?

• 三水合檸檬酸鋅：Zn?(C?H?O?)?·3H?O

3. 簡(jiǎn)介

檸檬酸鋅是檸檬酸（2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸）與鋅離子（Zn2?）形成的有機(jī)鹽，屬于可溶性鋅補(bǔ)充劑。其鋅含量約為14.3%-21%（以無(wú)水物計(jì)），易溶于水，具有溫和的酸味和良好的化學(xué)穩(wěn)定性，常作為食品工業(yè)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑或醫(yī)藥中間體，也可用于化工領(lǐng)域。

4. 性狀

• 外觀：白色至淺黃色粉末或結(jié)晶顆粒

• 溶解性：易溶于水（25℃時(shí)溶解度約0.05 g/100 mL），微溶于乙醇

• 穩(wěn)定性：對(duì)熱穩(wěn)定（＜100℃條件下穩(wěn)定），耐弱酸弱堿環(huán)境；吸濕性較低，需干燥環(huán)境儲(chǔ)存

5. 應(yīng)用領(lǐng)域及用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：

• 作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于乳制品（如奶粉、酸奶）、飲料（如果汁、植物蛋白飲料）、烘焙食品（如面包、餅干）等，補(bǔ)充微量元素鋅；

• 作為酸度調(diào)節(jié)劑，用于調(diào)節(jié)食品pH值（如某些功能性飲料）。

• 用法用量：

• 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化：添加量為食品總質(zhì)量的0.05%-0.3%（以鋅元素計(jì)，需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)）；

• 酸度調(diào)節(jié)劑：添加量通常為0.01%-0.1%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。

（2）工業(yè)應(yīng)用

• 用途：

• 作為水處理劑，用于工業(yè)循環(huán)水系統(tǒng)中抑制水垢生成（通過(guò)螯合鈣鎂離子）；

• 作為催化劑或穩(wěn)定劑，用于有機(jī)合成反應(yīng)（如酯化、縮合反應(yīng)）中提高反應(yīng)效率。

• 用法用量：

• 水處理：投加量為10-50 ppm（以循環(huán)水體積計(jì)）；

• 催化劑/穩(wěn)定劑：投料量為反應(yīng)體系質(zhì)量的0.05%-0.5%（需根據(jù)反應(yīng)類(lèi)型優(yōu)化）。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：

• 作為有機(jī)合成中間體，用于制備檸檬酸衍生物（如檸檬酸酯類(lèi)增塑劑）；

• 作為顏料或染料中間體，用于制備功能性高分子材料（如抗靜電涂層）。

• 用法用量：

• 合成中間體：投料比例需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)計(jì)量比確定（例如制備檸檬酸酯時(shí)，占比可能為5%-15%）；

• 合成中間體：投料比例需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)計(jì)量比確定（例如制備高分子材料時(shí)，占比可能為0.5%-2%）。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：

• 作為紡織助劑成分，用于羊毛、絲綢等天然纖維的抗靜電處理（通過(guò)調(diào)節(jié)纖維表面電荷）；

• 作為染料固色劑的金屬絡(luò)合劑，用于提高染料在纖維上的附著力。

• 用法用量：

• 纖維整理：整理液中的添加量為0.05%-0.2%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，需實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證效果）；

• 染料固色：添加量為染液質(zhì)量的0.01%-0.05%。

產(chǎn)品涵蓋營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶(hù)群體包括全球多個(gè)行業(yè)客戶(hù)，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個(gè)人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。